ジャン・ピエール・ギヨン Domaine Jean-Pierre Guyon
ジャン・ピエール・ギヨンは、赤を除梗せず房ごと発酵させ、亜硫酸を加えない造りを守るヴォーヌ・ロマネのドメーヌです。1991年に継ぎ、2012年に有機認証を得て、畑の作業は月の周期に合わせます。熟成は地元の樽屋の樽で約13か月、防除には硫黄と銅だけを使います。
銘柄と最安値（2017 年） 最安値が安い順 · 該当 1 / 2017 年の在庫あり 1 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボン・ゾルChorey-lès-Beaune Les Bons Ores | 村名 ショレ・レ・ボーヌ | ¥16,500 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2017 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2017 年のブルゴーニュ に。
歴史
1938年に先祖が興したドメーヌを、1953年から父が守ってきました。1991年に兄のミッシェルに続いて弟のジャン・ピエールが継ぎ、現在はジャン・ピエールの名がドメーヌ名になっています。2000年代に有機栽培へ移り、2009年に認証の手続きを始め、2012年に認証を得ました。畑の作業日は月の周期に合わせて決め、病害虫の防除には硫黄と銅だけを使います。収穫日は、ぶどうの味を確かめながら決めています。
スタイル
赤ワインは100%房ごと（除梗せずに）発酵させ、亜硫酸は加えません。発酵は区画ごとに取った発酵中の果汁を種にして始め、野生酵母に任せます。発酵中の手入れは果帽を沈める作業とポンプでの循環を必要な分だけにとどめます。熟成は地元の樽屋と焼き加減を選んだ容量228Lの樽で約13か月、新樽の割合はAOCや骨格に応じて変えます。瓶詰めも月の周期に合わせます。扱う銘柄はショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボン・ゾルのような村名から、サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエまでで、房ごと発酵ならではの香りの立体感と、畑ごとの違いを素直に映す造りです。