ジャン・ピエール・ギヨン Domaine Jean-Pierre Guyon
ジャン・ピエール・ギヨンは、ヴォーヌ・ロマネを拠点とするドメーヌ（自社畑のぶどうで造る生産者）です。赤は除梗せず房ごと発酵し、亜硫酸を加えない造りを守り、2012年に有機栽培の認証を得ました。畑の作業は月の周期に合わせ、赤の中心はピノ・ノワールです。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 3 / 全 3 銘柄（在庫あり 3）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボン・ゾルChorey-lès-Beaune Les Bons Ores | 村名 ショレ・レ・ボーヌ | ¥16,5002021 年 | 6 |
| 赤 サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエSavigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets | プルミエ・クリュ サヴィニー・レ・ボーヌ › レ・プイエ | ¥23,6502021 年 | 4 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・レ・プラティエールGevrey-Chambertin Les Platières | 村名 ジュヴレ・シャンベルタン | ¥28,3802021 年 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
1938年に先祖が興したドメーヌを、1953年から父が守ってきました。1991年に兄のミッシェルに続いて弟のジャン・ピエールが継ぎ、現在はジャン・ピエールの名がドメーヌ名になっています。2000年代に有機栽培へ移り、2009年に認証の手続きを始め、2012年に認証を得ました。畑の作業日は月の周期に合わせて決め、病害虫の防除には硫黄と銅だけを使います。収穫日は、ぶどうの味を確かめながら決めています。
スタイル
赤ワインは100%房ごと（除梗せずに）発酵させ、亜硫酸は加えません。発酵は区画ごとに取った発酵中の果汁を種にして始め、野生酵母に任せます。発酵中の手入れは果帽を沈める作業とポンプでの循環を必要な分だけにとどめます。熟成は地元の樽屋と焼き加減を選んだ容量228Lの樽で約13か月、新樽の割合はAOCや骨格に応じて変えます。瓶詰めも月の周期に合わせます。扱う銘柄はショレイ・レ・ボーヌ・レ・ボン・ゾルのような村名から、サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・プイエまでで、房ごと発酵ならではの香りの立体感と、畑ごとの違いを素直に映す造りです。