ヴージョ Vougeot 村名

産地は小さな川Vougeにその名を由来し、北はシャンボール・ミュジニー、西はミュジニーとグラン・ゼシェゾーの両グラン・クリュ、南はヴォーヌ・ロマネに接する、中心にグラン・クリュのクロ・ド・ヴージョを抱く小さな村です。畑は標高240〜280mに広がり、上部斜面は浅い褐色の石灰質土壌、下部斜面はクロ・ド・ヴージョの北側に隣接する石灰岩・きめ細かい泥灰岩・粘土質の土壌に変わります。村名AOCの総面積はわずか15ha弱で、その大半がプルミエ・クリュに格付けされており、純粋な村名格の畑はごくわずかしか残っていません。この希少さが、赤の骨格と白の稀少性という、ヴージョならではの個性を際立たせています。

赤はクリムゾンから紫がかった深く艶やかな色調で、菫の花やグリオット、カシスの香りが若いうちの持ち味です。熟成すると下草や落ち葉、トリュフを思わせる複雑さが加わり、タンニンは繊細ながら骨格があり、余韻にリコリスの風味が残ります。白は白〜グレイがかった金色で、サンザシやアカシアの花にマンゴーを思わせる香りがかすかに漂い、ミネラル感がしっかりしています。モンジャール・ミュニュレやクリスチャン・クレルジェ、ピエール・ラベといった造り手が手がけています。赤はローストした家禽や仔羊、熟成チーズに、白はオマールや川魚のクリームソース仕立てに合わせると持ち味が引き立ちます。