フェヴレ Maison Faiveley

フェヴレは1825年、ニュイ・サン・ジョルジュで漆喰職人だったピエール・フェヴレが興し、息子ジョゼフの名を冠して創業しました。1834年に最初の畑としてレ・ポレ・サン・ジョルジュの1.5haを取得し、以降も買い足しを続けます。1874年にはコルトンの一画を取得し、これがのちに単独所有のグラン・クリュ、コルトン・グラン・クリュ・クロ・デ・コルトン・フェヴレとなりました。その後は南のコート・シャロネーズにも畑を広げています。現在は7代目にあたるエヴとエルワンのきょうだいが、共同で経営にあたっています。

栽培面では、120haという規模で有機栽培へ転換したブルゴーニュ初の造り手です。醸造でも早くから手摘みぶどうの選果台を導入するなど、選別を重視する姿勢を貫いてきました。丁寧に選び抜いた果実から生まれる赤ワインは、力強さと生き生きとした果実味を持ちながら繊細さも併せ持つのが持ち味です。ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・サン・ジョルジュやメルキュレ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・ミグランなど、コート・ド・ニュイからコート・シャロネーズまで幅広い畑のワインを手がけています。