マルサネ Marsannay 村名

産地はコート・ド・ニュイの北端に位置し、北はディジョンの市街地、南はフィサンに接します。シュノーヴ・マルサネ・ラ・コート・クーシーの3つのコミューンにまたがり、斜面は東向きで朝日を早くから浴びます。地質はジュラ紀中期の石灰岩を基盤とし、白色のウーライト質石灰岩やプレモー産の灰褐色石灰岩の上に、牡蠣の化石を含む泥灰岩、鉄分を帯びた暗色の石灰岩が重なります。シャピトルやクロ・デュ・ロワの畑は斜面の崩積土（グレーズ）に覆われているのが特徴です。斜面の土壌は薄く、平地ではブレス盆地由来の泥灰岩の上に沖積土やウーシュ川が運んだ沈泥が厚く積もります。総面積は361ha（うちロゼ専用の98haは平坦な区画に限られる）。海洋性気候に大陸性の影響が加わり、冬は冷え込み、夏は雷雨を伴う土地柄が、赤・白・ロゼそれぞれに異なる個性を与えています。

主力品種はピノ・ノワールとシャルドネです。赤はルビー色から熟成とともにガーネットへ深まり、グリオットやカシスの香りがなめし革や下草へと変化する、コート・ド・ニュイらしい骨格を持ちます。白は花の香りと引き締まったミネラル感が持ち味で、コート・ド・ボーヌの白ほど濃厚ではなく軽やかです。ロゼは平坦な区画だけで造られ、酸のきいた果実味が持ち味です。ブリュノ・クレールやシルヴァン・パタイユ、シャルル・オードワンがこの3色を手がけます。赤は肉料理や熟成チーズに、白は魚介や野菜料理に、ロゼはシャルキュトリーや白身魚のグリルに合わせやすく、料理に応じて色を選べる楽しみ方ができます。