レシュノー Domaine Lécheneaut

ドメーヌは1950年代末、フェルナン・レシュノーがニュイ・サン・ジョルジュ、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニに2.5haの畑を構えて始まりました。当初はぶどうから造ったワインをネゴシアンへバルクで売る業態でした。1986年、息子のフィリップとヴァンサンが加わり、ニュイ・サン・ジョルジュやヴォーヌ・ロマネへ畑を買い足しながら自社瓶詰めを始めました。規模はこの世代交代を機に広がり、現在は10〜12haほどの畑から20を超える銘柄を生産しています。近年はフィリップが引退し、ヴァンサンの息子ジュールがワイナリーに加わっています。

栽培は2000年から有機に転換を始め、2021〜2022年にかけて全面的に切り替えました。収穫は二段階で選果し、基本は除梗しますが、温暖な年は房ごと（除梗せずに）発酵する比率を最大5割まで上げることもあります。低温浸漬の後、約3週間のキュヴェゾンを経て、近年は攪拌を控えめにして抽出を穏やかにし、新樽比率もおよそ3分の1まで下げています。18ヶ月の樽熟成を経て無濾過・無清澄で瓶詰めします。かつては樽の香りと抽出がやや強く出るスタイルでしたが、現在はベリー系の甘やかさと土やスパイスのニュアンスが調和した、繊細な味わいに移っています。クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュはわずか0.09haの区画ですが、ジュヴレ・シャンベルタンやモレ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネといった村名格のワインにも畑の個性がよく表れています。