ブルゴーニュ・アリゴテ Bourgogne Aligoté 地域名

ブルゴーニュ・アリゴテは、シャブリを含むイヨンヌ県からコート・ドール県、ソーヌ・エ・ロワール県まで、ボージョレ地区を除くブルゴーニュ地方のほぼ全域で栽培が認められた地域名AOCです。アリゴテは17世紀からこの地で栽培されてきた品種で、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌの村々を含む多数のコミューンに植えられています。気候は半大陸性で、北西からの海洋性の影響と北東からの大陸性の影響、南からの地中海性の影響が入り混じります。土壌は石灰岩を主体に、泥灰岩や粘土が混じる区画が多く、アリゴテは丘陵地や標高の高い場所でもよく育ちます。シャルドネよりも樹勢が強く、房も粒も大きく育つ品種で、その丈夫さゆえにブルゴーニュ各地の石灰質土壌に根を張り、引き締まった酸とミネラル感を伴う白ワインを生み出しています。

ブルゴーニュ・アリゴテはアリゴテ一品種だけで造られる白ワインです。色合いは淡い金色で、青リンゴやレモンを思わせる果実の香りに、時としてフローラルな表情も加わります。口当たりはみずみずしい酸が主役で、ふくよかさより軽快さで飲み進められるタイプです。シルヴァン・パタイユやジャン・フルニエなど、コート・ドールの造り手が手がける一本も見られます。伝統的にはキールの材料として親しまれてきましたが、焼いた白身魚や牡蠣、山羊のチーズなど酸の効いた料理と合わせて、ワインそのものの味わいを楽しむのにも向いています。