フィリップ・パカレ Philippe Pacalet
フィリップ・パカレは、2001年にボーヌで創業した小規模なネゴシアンです。畑は所有せず、栽培方針に共鳴する生産者と長期の賃借契約を結び、収穫時期の判断や区画ごとの管理にまで自ら関わります。プリューレ・ロックで経験を積み、房ごと発酵と自然な発酵を身につけました。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 55 / 全 55 銘柄（在庫あり 51）
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテBourgogne Aligoté | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥10,5602022 年 | 5 |
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュ・ヴィエイユ・ヴィーニュBourgogne Rouge Vieilles Vignes | 地域名 ブルゴーニュ | ¥10,7802023 年 | 10 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワChablis Premier Cru Beauroy | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › ボーロワ | ¥13,8002006 年 | 11 |
| 赤 ポマールPommard | 村名 ポマール | ¥15,8402022 年 | 14 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタンGevrey-Chambertin | 村名 ジュヴレ・シャンベルタン | ¥16,5002023 年 | 15 |
| 白 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブランCôte de Nuits-Villages Blanc | 村名 コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ | ¥18,1502024 年 | 4 |
| 赤 ラドワ・ルージュLadoix Rouge | 村名 ラドワ | ¥18,3332023 年 | 4 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュNuits-Saint-Georges | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥18,4802023 年 | 5 |
| 白 ラドワ・ブランLadoix Blanc | 村名 ラドワ | ¥18,8832023 年 | 9 |
| 赤 ラドワ・プルミエ・クリュ・レ・ジョワイエールLadoix 1er Cru Les Joyeuses | プルミエ・クリュ ラドワ › レ・ジョワイユーズ | ¥21,0832022 年 | 4 |
| 白 ムルソーMeursault | 村名 ムルソー | ¥23,6402022 年 | 12 |
| 赤 ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・ロバルデルVolnay 1er Cru Robardelle | プルミエ・クリュ ヴォルネイ › ロバルデル | ¥23,6502021 年 | 7 |
| 赤 ポマール・プルミエ・クリュ・レ・リュジアンPommard 1er Cru Les Rugiens | プルミエ・クリュ ポマール | ¥23,8332022 年 | 4 |
| 白 モンテリー・プルミエ・クリュ・シャトー・ガイヤールMonthélie Premier Cru Château Gaillard | プルミエ・クリュ モンテリー › ル・シャトー・ガイヤール | ¥24,0162023 年 | 7 |
| 白 モンテリー・プルミエ・クリュ・クロ・ゴティMonthélie Premier Cru Clos Gauthey | プルミエ・クリュ モンテリー › ル・クロ・ゴテ | ¥24,0162023 年 | 6 |
| 赤 アロース・コルトン・プルミエ・クリュAloxe-Corton 1er Cru | プルミエ・クリュ アロース・コルトン | ¥24,6502019 年 | 5 |
| 赤 ポマール・プルミエ・クリュ・レ・シャルモPommard 1er Cru Les Charmots | プルミエ・クリュ ポマール › レ・シャルモ | ¥26,0002021 年 | 3 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・アルジラNuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Argilas | プルミエ・クリュ ニュイ・サン・ジョルジュ › オー・ザルジラ | ¥27,0002021 年 | 10 |
| 赤 ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ゼプノPommard 1er Cru Les Épenots | プルミエ・クリュ ポマール | ¥27,0002021 年 | 7 |
| 白 ピュリニー・モンラッシェPuligny-Montrachet | 村名 ピュリニー・モンラッシェ | ¥27,5002006 年 | 16 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォリニョーChablis Premier Cru Vaulignot | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › ヴォー・リニョー | ¥27,5002006 年 | 2 |
| 白 ムルソー・リモザンMeursault Limozin | 村名 ムルソー | ¥27,8002021 年 | 16 |
| 赤 ヴォーヌ・ロマネVosne-Romanée | 村名 ヴォーヌ・ロマネ | ¥32,1752022 年 | 16 |
| 赤 シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・サンティエChambolle-Musigny 1er Cru Les Sentiers | プルミエ・クリュ シャンボール・ミュジニー › レ・サンティエ | ¥34,1002021 年 | 12 |
| 白 サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアンSaint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien | プルミエ・クリュ サン・トーバン › レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン | ¥34,6502023 年 | 6 |
| 赤 シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ラヴロットChambolle-Musigny 1er Cru Les Lavrottes | プルミエ・クリュ シャンボール・ミュジニー › レ・ラヴロット | ¥34,6502021 年 | 5 |
| 白 サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・コンブ・オー・シュッドSaint-Aubin 1er Cru Les Combes au Sud | プルミエ・クリュ サン・トーバン › レ・コンブ・オ・シュッド | ¥34,6502023 年 | 4 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ベル・エールGevrey-Chambertin 1er Cru Bel Air | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › ベレール | ¥35,4202021 年 | 8 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・プティット・シャペルGevrey-Chambertin 1er Cru Petite Chapelle | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › プティット・シャペル | ¥37,9502020 年 | 6 |
| 白 モンテリー・プルミエ・クリュ・ブランMonthélie 1er Cru Blanc | 村名 モンテリー | ¥38,7202021 年 | 1 |
| 赤 ヴォーヌ・ロマネ・レ・オート・メジエールVosne-Romanée Les Hautes Maizières | 村名 ヴォーヌ・ロマネ | ¥40,2052022 年 | 3 |
| 赤 コルトン・ブレッサンド・グラン・クリュCorton Bressandes Grand Cru | グラン・クリュ アロース・コルトン › コルトン | ¥41,5802018 年 | 7 |
| 赤 ポマール・プルミエ・クリュPommard 1er Cru | 村名 ポマール | ¥41,8002020 年 | 1 |
| 白 ムルソー・プルミエ・クリュ・シャルムMeursault 1er Cru Charmes | プルミエ・クリュ ムルソー › シャルム | ¥44,0002021 年 | 8 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャックGevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › ラヴォー・サン・ジャック | ¥46,5002008 年 | 3 |
| 赤 ポマール・プルミエ・クリュ・レ・ザルヴレPommard 1er Cru Les Arvelets | プルミエ・クリュ ポマール › レ・ザルヴレ | ¥48,1802018 年 | 1 |
| 赤 ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショームVosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes | プルミエ・クリュ ヴォーヌ・ロマネ › レ・ショーム | ¥50,3802022 年 | 11 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・コルボGevrey-Chambertin 1er Cru Les Corbeaux | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › レ・コルボー | ¥57,6402021 年 | 5 |
| 赤 クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュClos de Vougeot Grand Cru | グラン・クリュ ヴージョ › クロ・ド・ヴージョ | ¥58,0802020 年 | 10 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモードNuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes | プルミエ・クリュ ニュイ・サン・ジョルジュ › レ・ダモード | ¥59,2902019 年 | 2 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・シェニョNuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Chaignots | プルミエ・クリュ ニュイ・サン・ジョルジュ › オー・シェニョ | ¥60,1702019 年 | 1 |
| 赤 ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・プティ・モンVosne-Romanée Premier Cru Les Petits Monts | プルミエ・クリュ ヴォーヌ・ロマネ › レ・プティ・モン | ¥62,7002022 年 | 4 |
| 白 ムルソー・プルミエ・クリュ・ジュヌヴリエールMeursault 1er Cru Genevrières | プルミエ・クリュ ムルソー › ジュヌヴリエール | ¥71,9402020 年 | 2 |
| 白 ムルソー・プルミエ・クリュ・ペリエールMeursault 1er Cru Perrières | プルミエ・クリュ ムルソー › ペリエール | ¥73,4802020 年 | 1 |
| 白 コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュCorton-Charlemagne Grand Cru | グラン・クリュ アロース・コルトン › コルトン・シャルルマーニュ | ¥74,5802021 年 | 8 |
| 赤 エシェゾー・グラン・クリュÉchezeaux Grand Cru | グラン・クリュ ヴォーヌ・ロマネ › エシェゾー | ¥77,0002023 年 | 7 |
| 白 ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ルフェールPuligny-Montrachet 1er Cru Les Referts | プルミエ・クリュ ピュリニー・モンラッシェ › レ・ルフェール | ¥83,4162023 年 | 5 |
| 白 シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・アン・ヴィロンドChassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot | プルミエ・クリュ シャサーニュ・モンラッシェ › アン・ヴィロンド | ¥89,0002023 年 | 1 |
| 赤 リュショット・シャンベルタン・グラン・クリュRuchottes-Chambertin Grand Cru | グラン・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › リュショット・シャンベルタン | ¥118,0002020 年 | 6 |
| 赤 シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュCharmes-Chambertin Grand Cru | グラン・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › シャルム・シャンベルタン | ¥121,0002021 年 | 5 |
| 白 バタール・モンラッシェ・グラン・クリュBâtard-Montrachet Grand Cru | グラン・クリュ ピュリニー・モンラッシェ › バタール・モンラッシェ | ¥220,0002022 年 | 3 |
| 白 ムルソー・レ・ナルヴォーMeursault Les Narvaux | 村名 ムルソー | 0 | |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラ・ペリエールGevrey-Chambertin Premier Cru La Perrière | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › ラ・ペリエール | 0 | |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショームChablis 1er Cru Fourchaume | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › フルショーム | 0 | |
| 赤 シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュChambolle-Musigny 1er Cru | 村名 シャンボール・ミュジニー | 0 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-26 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
フィリップ氏はディジョンで醸造学を学んだのち、ニュイ・サン・ジョルジュのプリューレ・ロックでアンリ・ロック氏のもとで経験を積みました。そこで、テロワールの違いを尊重する考え方や、房ごと（除梗せずに）発酵させる手法、酵母を添加しない自然な発酵を身につけたといいます。2001年、ボーヌを拠点に自身のネゴシアンを創業し、畑を所有せず栽培方針に共鳴する生産者から畑を借りたりぶどうを仕入れたりする形で造りを続けています。
スタイル
栽培には関わらず、契約する生産者から届いたぶどうをそのまま仕込みに使います。酵母は添加せず自生のものに発酵を任せ、房ごと（除梗せずに）発酵させるのが基本です。糖を足したり酵素を使ったりする操作もしません。抽出は穏やかに行い、樽は主に使用済みのものを使って新樽比率を抑えながら12〜16か月ほど熟成させます。樽の移し替えはポンプを使わず重力だけで行い、清澄・濾過をせずに瓶詰めして、必要な場合のみ最小限の亜硫酸を加えます。クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュなど複数のグラン・クリュでも同じ方針を貫いています。