モンテリー Monthélie 村名

モンテリーの畑は標高230〜370mの斜面に位置し、南向きから南東向きに開けています。土壌はバトニアン期の礫を含む石灰岩を基盤に、赤い粘土と泥灰岩が重なる構成です。北はヴォルネイ、南西はオーセイ・デュレスと接する立地で、AOC全体の面積は約140ha、うち15か所のプルミエ・クリュが約41haを占めます。代表的な畑には「クロ・デ・トワジエール」や「シュール・ラ・ヴェル」があり、村名AOCと同じくピノ・ノワールが中心で、白用にはシャルドネが植えられています。赤ワインの生産比率が高いのはこの土壌構成によるところが大きく、赤みを帯びた粘土質の石灰岩がピノ・ノワールに骨格と穏やかな色合いを与え、南向きの斜面が果実の熟度をしっかり支えています。

赤はチェリーやカシスの果実香に、牡丹やスミレのような花、下草やシダを思わせる複雑さが重なり、なめらかで繊細なタンニンが持ち味です。白はりんごやヴァニラ、ナッツの香りが広がり、ふくよかで柔らかな口当たりになります。地元ではポール・ガローデやフローラン・ガローデが手がけており、赤はロースト仕立ての鶏肉や仔羊、ブリー系のチーズと合わせて14〜15度ほどで、白は魚介のタジンやロックフォールなどのチーズとともに11〜12度ほどで楽しむとよく、赤は8〜10年、白は3〜5年ほどが飲み頃の目安です。