ルイ・ラトゥール Maison Louis Latour

1731年、ラトゥール家がコート・ド・ボーヌに畑を取得したことが始まりです。1797年にメゾン・ルイ・ラトゥールとして創業し、以来家族経営を貫いてきました。1891年にシャトー・コルトン・グランセイを取得し、1891年から1900年にかけてコルトン・シャルルマーニュの畑を開発しました。1900年にはコート・ド・ニュイのグラン・クリュ畑を取得し、1913年にはシュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドゥモワゼルを取得しました。1997年に創業200周年を迎え、200年以上続く家族経営企業のみが加盟できるアネッキアン・クラブに迎えられました。1999年にルイ・ファブリス・ラトゥールが経営を継承し、2023年からはフロラン・ラトゥールが率いています。

赤ワインは手摘みで収穫したぶどうを選果したのち房を取り除き、コルトン・クロ・デュ・ロワなど区画ごとに用意された大樽で仕込みます。もろみを足で踏み込むピジャージュを日に数回行い、果皮との接触は12日から15日にとどめて、繊細さと上品さを重んじるピノ・ノワールらしいスタイルに仕上げます。搾ったワインは容量228リットルの樽で10か月から12か月熟成させ、新樽の比率は一部にとどめます。白ワインはステンレスタンクで一次発酵させたのち樽に移し、自生酵母のみで発酵を続けます。ドメーヌの白ワインは新樽100%で熟成させ、シャルドネの力強さと骨格を引き出しながら、酸によるフレッシュさを保ちます。銘柄にはグラン・クリュのコルトン・シャルルマーニュやシャトー・コルトン・グランセイ、単独所有畑のロマネ・サン・ヴィヴァン・レ・キャトル・ジュルノーなどがあります。