マコン・ヴィラージュ Mâcon-Villages 村名

マコネ南部にはソーヌ川とグロンヌ川に挟まれるようにゆるやかな丘と谷が連なり、その斜面に畑が広がります。丘陵は幾筋もの断層で区切られ、丘によって北から北西向き、あるいは南から南東向きと、斜面の向きが入れ替わります。石灰質を帯びた褐色の土壌は長期熟成に向くシャルドネを育て、一方でフリント質の砂と粘土に石灰質の礫や砂岩が混じる区画では、早めに飲み頃を迎えるタイプのシャルドネが育ちます。気候は海洋性気候がやや後退し地中海性の影響も帯びる半大陸性気候で、年間日照時間は約1,943時間とマコネらしい恵まれた条件です。丘と谷が織りなすなだらかな地形の違いが、同じシャルドネでも軽やかに飲めるタイプと、じっくり熟成させたいタイプの両方を生み分けています。

色合いは淡い黄金色や麦わら色で、時に銀色や緑がかった照りをまといます。香りはエニシダやアカシア、白バラ、スイカズラ、シダ、柑橘類など花や果実を思わせるものが中心で、口当たりはフレッシュで果実味豊か、丸みのある味わいに仕上がります。ルフレーヴやコント・ラフォンといった造り手も手がけ、日々の一杯として楽しめる懐の深さがあります。鶏肉や仔牛肉のクリーム煮、グリルした魚、山羊のチーズなど、気取らない料理との相性が幅広い白です。