ルフレーヴ Domaine Leflaive

ルフレーヴ家がピュリニー・モンラッシェでぶどう栽培に携わってきた歴史は1717年に遡ります。1920年、ジョゼフがぶどうを自らのラベルで醸造・販売するようになり、現在のドメーヌの原型が生まれました。1990年、当主アンヌ・クロードがビオディナミ農法の試験を開始し、1997年までに所有畑すべてをビオディナミ栽培へ転換しています。2015年にアンヌ・クロードが逝去した後は、甥のブリス・ド・ラ・モランディエールが後を継ぎ、同じ方針を守り続けています。

栽培はビオディナミ農法を徹底し、ビオディナミ認証を取得しています。合成の除草剤・殺虫剤を使わず、堆肥や調合剤を用いて土壌の力を保つことを重視する方針です。醸造では天然酵母による発酵を用い、新樽比率は20〜25%程度に抑えて樽の香りが前面に出過ぎないようにしています。酸をまろやかにする発酵も自然に進むのに任せ、果実の緊張感と塩気を帯びたミネラル感を残す造りです。単独所有畑（モノポール）のピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・クラヴァイヨンをはじめ、シュヴァリエ・モンラッシェやバタール・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェといったグラン・クリュでも、この抑制の効いた方針が貫かれています。