モンタニー Montagny 村名

モンタニーは、ソーヌ・エ・ロワール県で、シャロン・シュル・ソーヌから南西へおよそ20キロに位置する4つの村にまたがって広がります。畑の傾斜は村によって異なり、急な斜面が目立つところもあれば、緩やかな一帯もあります。土壌はジュラ紀最古期にあたるリアス統の泥灰岩（石灰質を含む粘土岩）と粘土からなり、斜面の下部ではより古いトリアス紀の粘土が顔を出します。気候は温暖ながら大陸性の影響を受け、夏は暑く冬は冷え込み、年間の日照時間は1900〜2100時間に達します。2023年時点の栽培面積は363haで、雹を伴う激しい雷雨に見舞われることもあります。この石灰質を帯びた泥灰岩の土壌が、モンタニーの白ワインに火打石を思わせるミネラル感を与えています。

モンタニーはシャルドネ単一品種で仕込まれ、アカシアやサンザシ、スイカズラ、スミレ、シダ、火打石を思わせる香りが折り重なります。口当たりはフレッシュで繊細ながら、しっかりとした骨格を持つのが持ち味です。代表的な造り手にはカーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシーやフイヤ・ジュイヨがあります。白ソースの仔牛料理や焼き魚、甲殻類、パエリア、コンテなどのハードチーズと好相性で、数年寝かせて香りの変化を楽しむのにも向いています。