ジョゼフ・ドルーアン Maison Joseph Drouhin

1880年、シャブリからボーヌに出てきたジョゼフ・ドルーアンが自邸のセラーでワインを熟成させ始めたのが始まりです。跡を継いだ息子モーリス、孫ロベール（1957年から2003年まで経営）、そしてひ孫フレデリックへと四代にわたり家族経営を続けてきました。1960年代にシャブリの畑を取得してドメーヌ・ドルーアン・ヴォードンを興し、1987年にはアメリカ・オレゴン州にドメーヌ・ドルーアン・オレゴンを設立しました。1993年にはミゲル・トーレスとともに、世界の家族経営ワイナリーが集うプリマム・ファミリエ・ヴィニを創設しました。現在はロベールの4人の子どもたちがそれぞれ栽培・醸造・輸出を分担しています。

1980年代後半から有機栽培に取り組み、有機認証を取得したのちビオディナミへの転換も進めました。馬を使った耕作やカバークロップ、堆肥づくりなど自然に寄り添う栽培を実践し、1haあたり最大12,500本という高密度の植樹で収量を抑え、テロワールの個性を引き出します。収穫はぶどうを傷めないよう小さな穴あきケースに入れて手摘みし、区画ごとに房を除くかどうかや圧搾方法、ステンレスタンクと樽の使い分けを変えるなど、それぞれのクリマの個性に合わせた醸造を行います。樽材は3年かけて自然乾燥させた樫を選び、タンニンを滑らかにします。銘柄には、シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロやコルトン・シャルルマーニュ、シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・ザムルーズなどのグラン・クリュ、プルミエ・クリュが並びます。