グリオット・シャンベルタン Griotte-Chambertin グラン・クリュ

畑はジュヴレ・シャンベルタンの丘陵のうち、上部の急斜面と下部の平坦地に挟まれた、傾斜が緩やかな中腹に位置し、標高は240〜250mで東向きに開けています。上部は小石まじりの礫と壌土を含む褐色の土壌、斜面部分は粘土質を帯びた石灰岩地です。19世紀の格付けでは上部が上位、下部が下位に分かれていましたが、この畑はその境目にあたる中腹にまとまっており、畑全体で比較的均質な性格を保っています。北はChapelle-Chambertin、西はClos de Bèze、南はCharmes-Chambertinに接しており、隣り合う畑同士は目立った境界線を持たないまま少しずつ表情を変えます。石灰岩の骨格が果実の凝縮感を支えつつ、上部由来の礫質土壌が生む機敏さが加わり、力強さの中に繊細な陰影を宿すワインを生み出しています。

色合いは濃いルビー色で、フランボワーズやカシス、グロゼイユといった赤い果実にリコリスやスパイス、バラ、スミレ、下草の香りが重なります。口当たりは力強く芳醇で、複雑みと官能的な奥行きを併せ持ちながらも上品にまとまり、タンニンは中程度です。ポンソやクロード・デュガ、ジャン・マリー・フーリエなど少数の造り手が手がけ、10〜20年、優れた年はそれ以上熟成に耐えます。ジビエや仔羊の煮込み、コック・オ・ヴァン、厚切りの牛リブロース、ウォッシュタイプのチーズと好相性です。