クロード・デュガ Domaine Claude Dugat

父モーリスの代は、できたワインの大半をネゴシアンへ桶売りしていました。クロードが1982年ごろから少しずつ自家元詰めを始め、1993年には全量が自家元詰めとなりました。セラーは中世に教会が村人から年貢を取り立てていた蔵をそのまま使い、建物は教会の向かいに位置し、おもに13世紀に建てられたものです。現在の当主はクロードの長男ベルトランで、2015年ごろから運営を引き継ぎ、姉のルテシアと妹のジャンヌもドメーヌを支えています。

畑は所有・借地を合わせて6ha余りで、シャルム・シャンベルタン・グラン・クリュ、シャペル・シャンベルタン・グラン・クリュ、グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャックなど小さな区画に分かれています。徹底した選果で収量を抑え、粒の小さいぶどうを使うのが特徴です。発酵前の低温での果皮浸漬は行わず、発酵中の温度管理も最小限にとどめていますが、色調と果実味のしっかりしたワインに仕上がります。新樽比率はブルゴーニュ・ルージュを除いて約6割。ろ過をかけずに瓶詰めし、ぶどう由来の質感をそのまま残しています。