ポンソ Domaine Ponsot

1872年、ディジョンの家系出身のウィリアム・ポンソがモレ・サン・ドニでクロ・デ・モン・リュイザンとクロ・ド・ラ・ロッシュの一区画を取得したのが始まりです。1911年、フィロキセラ被害を受けたクロ・デ・モン・リュイザンの白ワイン用区画をアリゴテで植え替え、この古木は今も残っています。1920年に甥のイポリットが継承し、1921年には当時としては珍しかった自社元詰めを始め、1930年代には輸出も始まりました。1936年、モレのグラン・クリュは初期のAOCの一つに数えられています。1950年代から60年代にかけてはジャン・マリーが土壌の健全さを重視する栽培に取り組み、1970〜80年代にはクロ・ド・ラ・ロッシュの古木から選抜増殖した苗木により、主要なピノ・ノワールのクローンが生まれました。2017年に経営体制が刷新され、現在はローズ・マリーのもとアレクサンドル・アベルが醸造を担っています。

栽培は自然な働きかけを基本とし、人の手を加えるのはぶどうの生育に必要な範囲にとどめています。傾斜地の畑は伝統的な段々畑のまま残されています。醸造設備には温度管理や不活性ガス、垂直式圧搾機などを備え、近年はNFCチップによるボトルの追跡・真正性確認も導入しました。クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ・キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、クロ・ド・ラ・ロッシュとクロ・デ・モン・リュイザンにまたがる古木の区画から仕込まれます。ジュヴレ・シャンベルタンのグリオット・シャンベルタンやシャペル・シャンベルタンといったグラン・クリュも手がけています。