マランジュ Maranges 村名

マランジュの畑は、コート・ド・ボーヌとコート・シャロネーズを分けるドゥーヌ川の谷筋に開け、コート・ド・ボーヌで最も南に位置します。標高は224mから404mまで、南北900mの間に180mの高低差があり、上部は傾斜20%を超える急坂で土が薄く、下部は5%ほどのなだらかな斜面で水はけの良い土壌が広がります。地質は一様ではなく、丘の最上部はバトニアン期の石灰岩、その下はトアルシアン期の暗青色の泥灰岩、クロ・デ・ロワイエールやクロ・ルソ周辺は層の区別がつきにくい泥灰岩、下部はトリアス期の粘土と、斜面の中に複数の地層が入り組んでいます。白みがかった石灰質土壌の上部はシャルドネに、褐色で粘土質の下部はピノ・ノワールに向くとされ、標高差と地質の入り組みがそのまま味わいの幅につながっています。

マランジュは赤がほとんどを占め、ピノ・ノワール由来のルビー色から濃いガーネット色の外観に、カシスの芽や胡椒を思わせる香りが立ちます。タンニンはしっかりとしていて、牛肉の煮込みやブフ・ブルギニョン、香辛料の効いた鶏肉料理、エポワスのような香り高いチーズと好相性です。少量造られる白はシャルドネ100%で、アカシアやスイカズラを思わせる花の香りとしなやかな酸を持ち、魚料理や前菜、ジャンボン・ペルシエとよく合います。バシュレ・モノやヴァンサン・ジラルダンなど、造り手ごとの果実味の出し方を飲み比べるのも楽しみ方のひとつです。