シュヴァリエ・モンラッシェ Chevalier-Montrachet グラン・クリュ

シュヴァリエ・モンラッシェは、ピュリニー・モンラッシェ村の中に完全に含まれる単独畑で、面積は7.59haです。このうち1.02haは「Les Demoiselles」という区画にあたり、村名AOCの区域にすっぽり収まる形で位置づけられています。標高265〜290mの東および南向きの斜面に位置し、隣接するMontrachetよりも一段高い位置にあります。土壌はジュラ紀に由来する石灰質の粘土岩で、層が薄く石が多いのが特徴です。この7.59haを20の生産者が分けて所有しており、区画ごとに個性の違いが出やすい畑でもあります。ぶどう品種はシャルドネのみで仕立てられ、痩せた土壌から生まれる凝縮した果実味と、ミネラル感の強い骨格が特徴です。

シュヴァリエ・モンラッシェのワインは、金色がかった色調とミネラルを思わせる輝きを持つ白ワインです。スパイスや蜂蜜、ドライフルーツやバターを思わせる香りが重なり、口当たりは調和が取れ、骨格のしっかりとした奥行きのある味わいに仕上がります。ルフレーヴやブシャール・ペール・エ・フィス、ラモネ、ルイ・ラトゥール、ジャン・シャルトロンといった造り手が手がけており、フォアグラや甲殻類料理、鶏肉料理と合わせて、12〜14度程度で楽しみたいワインです。