ド・モンティーユ Domaine de Montille

ドメーヌの起源は1730年代のヴォルネイまで遡り、1947年に17歳のユベール・ド・モンティーユが亡き父の跡を継いでワイン造りを始めました。当時の自社畑はわずか3haでしたが、息子エティエンヌが経営に加わった1990年以降、コート・ドールの銘醸畑を次々に取得します。1993年にピュリニー・モンラッシェのカイユレ、2005年にはドメーヌ・デュジャックと共同でヴォーヌ・ロマネのマルコンソールを取得し、2012年にはシャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェを吸収して自社畑は約37haに拡大しました。1995年から有機栽培、2005年には全畑でビオディナミ栽培へ移行しています。

赤ワインの柱はヴォルネイ・プルミエ・クリュ・レ・タイユピエやポマール・プルミエ・クリュ・レ・ペズロル、ポマール・プルミエ・クリュ・レ・リュジアン・バで、いずれも樹齢の高い区画から生まれます。ぶどうが十分に熟していれば房ごと（除梗せずに）発酵させる造りを好みます。ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・オー・マルコンソールは区画を二つに分け、一方を当主の母の名を冠したヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・オー・マルコンソール・キュヴェ・クリスティアーヌとして独立に仕込んでいます。白ワインはピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・ル・カイユレやムルソー・プルミエ・クリュ・レ・ペリエールなど、赤に続いて増やしてきた畑です。栽培は2005年から全畑でビオディナミへ移行し、収量を抑えながら果実味とエレガンスを両立させています。