ラ・カーヴ・ダゼ La Cave d'Azé
ラ・カーヴ・ダゼは、1927年にフィロキセラ禍を経た地元の栽培者たちが共同醸造のために設立した、マコネ地方アゼ村の協同組合です。2012年にはトレーサビリティを確保する国際規格の認証を取得し、日本を含む海外にも輸出しています。契約栽培者からぶどうを集め、醸造から瓶詰めまで手がけます。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 4 / 全 4 銘柄（在庫あり 3）
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・シャルドネBourgogne Chardonnay | 地域名 ブルゴーニュ | ¥2,201ヴィンテージ表記なし | 17 |
| 赤 ブルゴーニュ・ピノ・ノワールBourgogne Pinot Noir | 地域名 ブルゴーニュ | ¥2,4992022 年 | 18 |
| 白 マコン・アゼMâcon-Azé | 村名 マコン・ヴィラージュ | ¥2,9992023 年 | 1 |
| 赤 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・フュ・ド・シェーヌBourgogne Pinot Noir Fût de Chêne | 地域名 ブルゴーニュ | 0 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-27 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
1927年、フィロキセラ禍を経て地元の栽培者たちが共同醸造のために設立した協同組合です。契約栽培者からぶどうを集めて醸造・瓶詰めまで手がける体制を続け、この20年ほどは醸造設備への投資や畑の管理体制の見直しを重ねて品質向上に取り組んできました。2012年にはISO22000認証を取得し、ぶどうから瓶詰めまでのトレーサビリティを確保。ベルギーや日本、オランダ、イギリス、カナダなど海外にも輸出しています。
スタイル
畑の広さは約260ha、供給する栽培者は73軒、年産は約18,000hlで、約7割が白として瓶詰めされます（2015年の取材時点）。収穫はほぼ機械で、赤は全量を除梗して短い低温果皮浸漬を行います。醸造所はコンクリートとステンレスのタンクを併用し、すべて温度管理ができます。2006年築の樽庫に228リットルの樽が約250本あり、上位キュヴェのマコン・アゼ・セレクション・プレスティージュは約1割を樽熟成にします。ほかに樽を使わない銘柄、ブルゴーニュ・ブランのように樽で熟成させる銘柄、ガメイやピノ・ノワールの赤、クレマンもあります。