ピエール・モレ Domaine Pierre Morey

ムルソーのモレ家は16世紀にブルゴーニュへ根を下ろし、1793年からムルソーに住んでいます。父オーギュストは1935年にドメーヌ・デ・コント・ラフォンの小作人となり、ペリエールやジュヌヴリエールなど有力な区画を任されました。ピエール・モレは1971年の設立時にこの借地権を段階的に引き継ぎましたが、1984年にラフォン家が区画の直接経営に戻す方針を決め、1991年までに返還が完了しました。1988年から2008年までの20年間、ピエールはピュリニー・モンラッシェのドメーヌ・ルフレーヴでも醸造・栽培の技術責任者を務めています。1992年には、契約終了で減った品揃えを補うため、ぶどうや果汁を買い付けて醸造するネゴシアン、モレ・ブランを設立しました。娘アンヌは1997年頃から畑仕事に加わり、2020年からは孫のジャン・ヴィクトールも収穫期の醸造に参加し、三世代で畑を守っています。

畑は約10haで、ムルソーを中心にモンテリー、ポマール、ピュリニー・モンラッシェに区画を持ちます。1991年から栽培を有機・ビオディナミへ切り替え、1997年に転換を完了しました。収穫したぶどうは丁寧に選果したうえで除梗し、天然酵母で醗酵させます。若いワインはおりとともに樽で澱に触れさせながらクリスマスの頃まで置き、その後は新樽比率を抑えた樽で18〜20カ月熟成させます。ムルソー・プルミエ・クリュ・ペリエールやバタール・モンラッシェ・グラン・クリュなど、複数の区画を単独で仕込み分けており、それぞれの畑の個性を樽の使い方を抑えることで残す造りです。