ブルゴーニュ・コート・ドール Bourgogne Côte d'Or 地域名

産地はディジョンからマランジュまで南北およそ65km、幅1〜2kmの帯状に広がり、北東から南西へ走る断層状の地形に沿って標高200〜450mの間で連なる斜面に位置します。区画の多くはコートの東麓、丘陵の裾野にあたる部分で、南東向きの斜面が中心です。土壌は古い時代の堆積物で、斜面には粘土質のスクリー（崖錐）やコリュヴィオン（斜面の堆積土）が積もり、コンブ（谷筋の切れ込み）の出口付近には粘土混じりのシルトと砂利が広がります。気候は温暖で夏は乾燥し、日照に恵まれます。村名AOCが単一の村に限られるのに対し、この地理呼称はコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌ両地区の複数区画のぶどうを合わせられる点が特徴で、その分コート・ドール全体に通じるおおらかな果実味がワインに表れます。

赤はピノ・ノワール、白はシャルドネの単一品種で造られます。赤はチェリーのような赤色にダークルビーの照りが加わり、さくらんぼやカシス、ブラックベリーにグルナデンやボタンを思わせる香りが重なります。口当たりは丸みがあり、タンニンは細やかで、フレッシュで軽やかな余韻に続きます。白は淡いゴールドの色調で、レモンや洋梨、アーモンドにアカシアやサンザシの花を思わせる香りが立ちます。フィリップ・シャルロパン・パリゾやフランソワ・カリヨンなど、コート・ドール各地に拠点を置く造り手のワインが揃い、日々の食卓で気軽にコート・ドールの個性を試したい人に向きます。