フレデリック・マニャン Maison Frédéric Magnien

フレデリック氏はモレ・サン・ドニのぶどう栽培家の家系に生まれ、父ミシェル氏のもとで栽培を学んだのち、アメリカ・カリフォルニアとオーストラリアでの醸造経験を経てディジョン大学で醸造学の学位を取得しました。1995年、家族のドメーヌとは別に自身の名を冠したネゴシアンを立ち上げ、コート・ド・ニュイの銘醸畑を中心に樹齢40年を超える古樹の区画を選んで買いぶどうを行う道を選びました。新樽比率はかつて50〜70%まで使うこともありましたが、現在は15〜20%程度に抑え、畑の個性を前面に出す方向へと造りを移してきました。

買い付けにあたっては、収穫だけでなく萌芽から仕込みまでぶどう生産者と季節を通じて関わり、樹齢40年を超える古樹の区画を優先して選びます。2012年からはビオディナミの考え方を栽培に取り入れており、ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュのように「ヴィエイユ・ヴィーニュ」を冠する村名ワインが多いのはこの選定方針の表れです。醸造では新樽比率を年々抑えており、シャンベルタン・グラン・クリュやクロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュといったグラン・クリュでも樽の香りを前面に出さず、畑ごとの個性を伝える造りを志向しています。