ジャフラン Maison Jaffelin
ジャフランは、1816年にジャフラン兄弟がボーヌで創業したネゴシアンです。ボーヌの参事会教会に由来する地下のカーヴで今もワインを熟成させており、2004年には醸造室を全面改装して高精度の設備を導入しました。醸造責任者はマリネット・ガルニエで、赤には保温性の高い木桶を使います。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 2 / 全 2 銘柄（在庫あり 2）
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュBourgogne Côte d'Or Rouge | 地域名 ブルゴーニュ・コート・ドール | ¥5,6322022 年 | 4 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュNuits-Saint-Georges | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥8,4482020 年 | 6 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-27 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
ジャフランの歴史は、ボーヌのノートルダム参事会教会と結びついています。教会のワインが眠っていたシャピトルのカーヴが人手に渡った1816年に、ジャフラン兄弟がワイン商を創業しました。2004年には醸造室を全面改装して高精度の設備を入れ、醸造責任者のマリネット・ガルニエがボーヌの中心で造りを担っています。熟成は、醸造室の地下にある当時のカーヴで今も行われており、ボーヌの歴史とともに歩んできた会社です。
スタイル
ぶどうは小さなケースで醸造所に運ばれ、2度の選果台で選別し、全部または一部を除梗して、重力で木製の桶に移します。赤ワインには保温性の高い楕円形の木桶、白ワインにはステンレスタンクを主に使います。圧搾は容量5hlの垂直式プレスで、ゆっくりと一度だけ行います。熟成はフランス産オーク樽で10〜18か月、地下カーヴの自然な温度と湿度のもとで行います。コート・ド・ボーヌの村名ワインでは、手摘みと選果、3週間の果皮浸漬、全房除梗、新樽約25%で18か月の熟成という造りです。