ミシェル・ノエラ Domaine Michel Noëllat & Fils

ミシェル・ノエラは19世紀、フェリックス・ノエラがヴォーヌ・ロマネに興したドメーヌです。その後エルネスト、アンリと受け継がれ、当主となったミシェルの代にドメーヌは現在の名を得ました。1980年、ミシェルは地下にヴォールト天井の石造りセラーを掘り、重力を利用してワインを樽に移す仕組みを整えました。続く当主アランとジャン・マルクの代の2009年には、温度管理できるステンレスタンク40基を備えた近代的な醸造施設を新設しています。2018年、アランとジャン・マルクはそれぞれの子であるいとこ同士、ソフィーとセバスチャンに経営を引き継ぎました。現在はヴォーヌ・ロマネを中心に、マルサネからポマールまで広がる26のAOC、100を超える区画、23.5haの畑を家族で守っています。

栽培は当主セバスチャンが担い、除草剤を使わず自然の力に任せる伝統的で理にかなった栽培を続けています。夏には土壌管理を行う一方でそれ以外の時期は作業を控えめにして土地を休ませ、収穫前には房数を間引くグリーンハーベストを丁寧に行います。収穫はすべて手摘みで、ぶどうの果梗を全量取り除いてから数日間の低温での醸し込みを経て、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。1980年に掘られたヴォールト天井の石造りセラーでは、ポンプを使わず重力の力で果汁やワインを樽へ移す造りを守っています。「エシェゾー・グラン・クリュ」を頂点に、「ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・シュショ」「ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・ショーム」といったプルミエ・クリュ、「ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・ブド」まで、ヴォーヌ・ロマネを軸にした幅広い畑の個性を映すラインナップに仕上げています。