ニコラ・フォール Domaine Nicolas Faure
ニコラ・フォールは、ニュイ・サン・ジョルジュ近郊を拠点とする一人仕立てのドメーヌです。畑を継がず、2010年に借り受けた「レ・ゼルビュ」の区画からワイン造りを始めた造り手で、低収量のぶどうを房ごと仕込み、無ろ過でごくわずかな亜硫酸だけを加えて仕上げます。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 11 / 全 11 銘柄（在庫あり 11）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ペルナン・ヴェルジュレス・ブラン・レ・ヴィーニュ・ブランシュPernand-Vergelesses Blanc Les Vignes Blanches | 村名 ペルナン・ヴェルジュレス | ¥30,5802024 年 | 4 |
| 白 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・ラ・コルヴェ・ド・ビュリーBourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc 'La Corvée de Bully' | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ | ¥37,1802024 年 | 16 |
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテ・レ・ヴィーニュ・ブランシュBourgogne Aligoté 'Les Vignes Blanches' | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥39,9802024 年 | 4 |
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュ・オー・ザルジリエールBourgogne Rouge 'Aux Argillières' | 地域名 ブルゴーニュ | ¥63,8002021 年 | 8 |
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテ・ラ・コルヴェ・ド・ビュリーBourgogne Aligoté 'La Corvée de Bully' | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥66,0002024 年 | 9 |
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュBourgogne Rouge | 地域名 ブルゴーニュ | ¥66,0002023 年 | 2 |
| 赤 アロース・コルトンAloxe-Corton | 村名 アロース・コルトン | ¥74,8002024 年 | 4 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・ゼルビュNuits-Saint-Georges Les Herbues | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥74,8002024 年 | 4 |
| 赤 コトー・ブルギニョン・メ・ガメイCoteaux Bourguignons Mes Gamays | 地域名 コトー・ブルギニヨン | ¥74,8002021 年 | 2 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ・ル・コトー・デ・ボワNuits-Saint-Georges Le Coteau des Bois | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥77,0002023 年 | 1 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュNuits-Saint-Georges | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥85,8002022 年 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
当主のニコラ・フォールは畑を継がずに独学でドメーヌを興しました。ボーヌワイン大学に通いながらドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティで研修し、ローヌのジャン・ルイ・シャーヴのもとでも1年間学んだのち、2010年からは再び同ドメーヌで働きながら自身の計画を進めました。2010年にニュイ・サン・ジョルジュの畑「レ・ゼルビュ」を借り受け、2011年に最初のヴィンテージを約1,000本だけ仕込みました。2013年からはオート・コート・ド・ボーヌの樹齢100年を超えるアリゴテ・ドレの畑やプレモー・プリセイのガメイ畑などを相次いで引き継ぎ、2015年にはアロース・コルトンの畑の管理も始めています。
スタイル
栽培は有機的な方法によって低収量を保ち、収穫したぶどうは除梗せず房ごと仕込みます。垂直式の圧搾機を使い、手作業でゆっくりと搾るのが特徴です。熟成樽には、当主が研修を積んだドメーヌで数年使われたものを譲り受けて用い、新樽の香りを抑えて畑の個性を前面に出します。加える亜硫酸はごくわずかにとどめ、無ろ過で瓶詰めします。「ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ・ブラン・ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」や「ブルゴーニュ・ルージュ・オー・ザルジリエール」など、引き継いだ小さな区画ごとのキュヴェが中心です。