シルヴァン・パタイユ Domaine Sylvain Pataille
シルヴァン・パタイユは、1999年に祖父から畑を継いだ、マルサネのドメーヌです。天然酵母のみで全房発酵させ、30日前後の長いマセレーションを取ります。畑は1haから出発して、2004年には10haまで広がりました。2001年に自身の名で最初のヴィンテージを出しました。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 14 / 全 14 銘柄（在庫あり 13）
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテBourgogne Aligoté | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥5,6462023 年 | 24 |
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュBourgogne Rouge | 地域名 ブルゴーニュ | ¥6,4352023 年 | 27 |
| 白 ブルゴーニュ・ブラン・レ・メシャロBourgogne Blanc Les Méchalots | 地域名 ブルゴーニュ | ¥8,3002023 年 | 12 |
| 赤 マルサネ・ルージュMarsannay Rouge | 村名 マルサネ | ¥9,3502023 年 | 10 |
| 白 マルサネ・ブランMarsannay Blanc | 村名 マルサネ | ¥12,1002022 年 | 8 |
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテ・シャン・フォレBourgogne Aligoté Champ Forey | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥12,1002023 年 | 5 |
| 赤 マルサネ・ルージュ・オン・クレモンジョMarsannay Rouge En Clémenceaux | 村名 マルサネ | ¥13,1262022 年 | 14 |
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテ・プティ・ピュイBourgogne Aligoté Petit Puits | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥13,6402022 年 | 14 |
| 赤 マルサネ・ルージュ・ル・シャピトルMarsannay Rouge Le Chapitre | 村名 マルサネ | ¥13,7502022 年 | 24 |
| 赤 マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワMarsannay Rouge Clos du Roy | 村名 マルサネ | ¥14,3002022 年 | 18 |
| 赤 マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワMarsannay Rouge Les Longeroies | 村名 マルサネ | ¥14,3002022 年 | 11 |
| 白 ブーズロンBouzeron | 村名 ブーズロン | ¥16,5002023 年 | 3 |
| 赤 マルサネ・ルージュ・ランセストラルMarsannay Rouge L'Ancestrale | 村名 マルサネ | ¥38,0002022 年 | 11 |
| ロゼ マルサネ・ロゼ・フルール・ド・ピノMarsannay Rosé Fleur de Pinot | 村名 マルサネ | 0 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-27 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
シルヴァンはマルサネでぶどう栽培を営む家庭に生まれ、ボーヌとボルドーで醸造学を学んだのち、地元ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活動しました。1999年に祖父から畑を引き継いで自社での生産を開始し、2001年に自身のドメーヌ名としての最初のヴィンテージを送り出しています。畑は1haから出発し、2004年には10haまで拡大して赤白合わせて12種のキュヴェを手がけるようになり、同年9月にはシュノーヴに新しい醸造施設を構えました。
スタイル
醸造では天然酵母のみを使い、房ごと（除梗せずに）発酵させる全房発酵を基本とします。果皮の成分をゆっくりと引き出すため、マセレーションは30日前後と長めに取ります。発酵はステンレスタンクと樹脂製タンクを使い分け、そのあと樽で熟成させます。赤ワインはマルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ、マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ、マルサネ・ルージュ・ル・シャピトルなど、区画ごとにキュヴェを分けて仕込み、白ではブルゴーニュ・アリゴテやブーズロンも手がけています。