コルボワ Domaine Colbois
コルボワは、シャブリの南西にある小さな村シトリーのドメーヌです。1988年に設立され、現在は4代目のバンジャマンが、シトリーとシャブリの計20haを営みます。セラーでは重力だけで果汁を落とすグラヴィティ・フローを採ります。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 8 / 全 8 銘柄（在庫あり 8）
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・アリゴテBourgogne Aligoté | 地域名 ブルゴーニュ・アリゴテ | ¥2,9042024 年 | 12 |
| 白 ブルゴーニュ・シトリー・ブラン・アルモニBourgogne Chitry Blanc Harmonie | 地域名 ブルゴーニュ・シトリー | ¥3,0802022 年 | 30 |
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュ・ロンブル・ダーヌBourgogne Rouge L'Ombre d'Âne | 地域名 ブルゴーニュ | ¥3,280ヴィンテージ表記なし | 17 |
| 赤 ブルゴーニュ・シトリー・ルージュ・レ・ダームBourgogne Chitry Rouge Les Dames | 地域名 ブルゴーニュ・シトリー | ¥3,5802022 年 | 44 |
| 白 シャブリChablis | 村名 シャブリ | ¥3,651ヴィンテージ表記なし | 14 |
| 白 シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュChablis Vieilles Vignes | 村名 シャブリ | ¥4,346ヴィンテージ表記なし | 11 |
| 赤 ブルゴーニュ・シトリー・ルージュ・アルモニBourgogne Chitry Rouge Harmonie | 地域名 ブルゴーニュ・シトリー | ¥5,6652022 年 | 10 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・ジュアンChablis 1er Cru Côte de Jouan | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › コート・ド・ジュアン | ¥5,9842023 年 | 10 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-27 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
ドメーヌの起源は1900年代初頭、エドモンとイヴォンヌの代にさかのぼります。当時はぶどうだけでなく、さくらんぼや穀物栽培、酪農も営む混合農業でした。跡を継いだポールとジョゼットの代である1968年、それまで大半をバルクで売っていたワインを自家元詰めで売り始めました。1970年代、息子のミシェルが2haの畑を持って独立し、少しずつ畑を増やしたのち、1988年に「ドメーヌ・コルボワ」を設立しました。2001年にはミシェルの息子バンジャマンが加わり、現在は4代目の彼がオーナーを務めています。
スタイル
栽培はHVEレベル3の認証を受け、芽かきで収量を抑えるなど化学的な防除に頼らない管理を行い、収穫はすべて機械で行います。醸造では選別酵母を加えず野生酵母だけで発酵させ、白ワインは主に温度管理したステンレスタンクで仕込みますが、シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュとブルゴーニュ・シトリー・ブラン・アルモニは木樽も使います。セラーの天井に穴をあけ、上の階で搾った果汁を重力だけで下へ落とすグラヴィティ・フローで果汁への負担を減らしているのも特徴です。木樽は228リットルと500リットルが中心ですが、2022年から樽の香りが出にくい12hlの大樽を試験的に導入し、ぶどう本来の風味を保ったまま熟成させる試みを続けています。シトリーの畑はシャブリと同じキンメリジャン期の石灰質土壌で、ブルゴーニュ・シトリー・ブラン・アルモニにもその共通した個性が表れています。