ジャン・イヴ・ビゾ Domaine Jean-Yves Bizot
ジャン・イヴ・ビゾは、1595年のジュヴレの記録にさかのぼる家系を継ぐ、ヴォーヌ・ロマネのドメーヌです。2.5haの畑から年間7,000本ほどを、除梗せず房ごと発酵させ、清澄も濾過もせずに瓶詰めしています。1920年に祖父が取得したエシェゾーも家に伝わります。
銘柄と最安値（2007 年） 最安値が安い順 · 該当 5 / 2007 年の在庫あり 5 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブランBourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ | ¥360,000 | 1 |
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュ・シャピトルBourgogne Rouge 'Chapitre' | 地域名 ブルゴーニュ | ¥660,000 | 1 |
| 赤 エシェゾー・グラン・クリュÉchezeaux Grand Cru | グラン・クリュ ヴォーヌ・ロマネ › エシェゾー | ¥780,000 | 2 |
| 赤 ヴォーヌ・ロマネVosne-Romanée | 村名 ヴォーヌ・ロマネ | ¥946,000 | 3 |
| 赤 ヴォーヌ・ロマネ・レ・ジャシェVosne-Romanée 'Les Jachées' | 村名 ヴォーヌ・ロマネ | ¥990,000 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2007 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2007 年のブルゴーニュ に。
歴史
家系は1595年にジュヴレでぶどう栽培をしていたジュアン・ビゾまでさかのぼります。フランス革命の際に貴族や教会が所有していた畑が競売にかけられ、これを機に畑を取得・拡大しました。曽祖父ギヨームは樽職人で、ジュヴレのトルトショ家とヴォーヌ・ロマネのフェルムーシュ家という畑を持つ2つの家系と姻戚関係を結び、1855年の記録にはビゾ家がクロ・ド・ラ・ロッシュの所有者として記載されています。フィロキセラ禍で困窮した祖父は医師となりましたが、1920年にエシェゾーを取得しました。1972年に祖父が亡くなると畑は3人の子と父ジァンに分けられ、父がヴォーヌ・ロマネの地所の大部分を相続しました。1995年に小作契約が終了してドメーヌ・ビゾが設立され、1997年からは自然な栽培法へ転換しています。
スタイル
栽培は有機的な方法を基本としながら、必要な場合のみ最小限の薬剤を使うリュット・レゾネ（減農薬栽培）の考え方を採っており、除草剤は使わず土を鋤き込んで対応しています。区画ごとに施肥量を調整して樹勢を抑え、低収量を徹底しています。収穫したぶどうは選果後、除梗・破砕せず健全な房のまま発酵槽に入れ、天然酵母で発酵させます。低温浸漬は行わず、発酵は4〜5日で始まり、果皮浸漬を含め全体で15〜16日ほどで終えます。亜硫酸をほとんど使わないため乳酸発酵も早く進み、15〜19ヶ月の熟成を経て、ポンプを使わず樽ごとに無清澄・無濾過で瓶詰めします。瓶詰め時に加える亜硫酸もごく僅かです。ヴォーヌ・ロマネやヴォーヌ・ロマネ・レ・ジャシェ、エシェゾー・グラン・クリュなどのキュヴェは樽ごとのブレンドを行わないことが多く、区画ごとの個性がそのまま表れています。