フィリップ・シャヴィ Domaine Philippe Chavy
フィリップ・シャヴィは、父の代はぶどうをバルクで売っていたところから、1990年に自家元詰めへ転換したピュリニー・モンラッシェのドメーヌです。ムルソーとサン・トーバンにも区画を持ち、2010年からビオディナミを取り入れています。
銘柄と最安値（2024 年） 最安値が安い順 · 該当 2 / 2024 年の在庫あり 2 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ピュリニー・モンラッシェ・レ・コルヴェ・デ・ヴィーニュPuligny-Montrachet 'Les Corvées des Vignes' | 村名 ピュリニー・モンラッシェ | ¥21,098 | 1 |
| 白 ピュリニー・モンラッシェ・リュ・ルソーPuligny-Montrachet 'Rue Rousseau' | 村名 ピュリニー・モンラッシェ | ¥24,288 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2024 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2024 年のブルゴーニュ に。
歴史
ピュリニー・モンラッシェにはシャヴィの名を持つドメーヌが3軒あり、当主フィリップ氏はアラン・シャヴィ、ジャン・ルイ・シャヴィ両氏のいとこにあたります。父アルベール氏の代はぶどうをネゴシアンへバルクで販売していましたが、1990年に引き継いだフィリップ氏が自家元詰めへ転換しました。畑はピュリニー・モンラッシェを父方から、ムルソーを母方から受け継ぎ、サン・トーバンの区画も加わっています。2010年からはビオディナミを取り入れ、ワインの質を高めてきました。
スタイル
収穫したぶどうは空気圧式の圧搾機で搾り、澱を沈めてから、まず18度という低めの温度で発酵を始めます。低温発酵によって果実の鮮度と澄んだ香りを保つのが狙いです。新樽の比率は抑え、350リットルの大きめの樽や500〜600リットルのデミ・ミュイも使い、酸化を避けてフレッシュ感を保っています。澱を撹拌する作業も控えめにし、ワインそのものの個性を生かす造りです。ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・フォラティエール・オー・シャニオは1950年代、ピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・レ・ピュセルは1920年代の古木を含む区画で、村名格のピュリニー・モンラッシェ・リュ・ルソーやブルゴーニュ・シャルドネにも力を入れています。