シモネ・フェブル Maison Simonnet-Febvre
シモネ・フェブルは、1840年に樽職人ジャン・フェーヴルがワイン商を買い取って始まった、シャブリのネゴシアンです。シャブリで唯一、発泡性ワインの生産を絶やさず続け、現在もクレマン・ド・ブルゴーニュを造っています。2003年にルイ・ラトゥール社の傘下に入りました。
銘柄と最安値（2021 年） 最安値が安い順 · 該当 1 / 2021 年の在庫あり 1 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマンChablis 1er Cru Montmains | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › モンマン | ¥5,580 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2021 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2021 年のブルゴーニュ に。
歴史
1840年、モンバール出身の樽職人ジャン・フェーヴルがワイン商ティスランを買い取り、発泡性シャブリ（現在のクレマン・ド・ブルゴーニュの原型）の醸造を始めました。娘メラニーがアメデ・シモネと結婚して共同で会社を発展させ、1894年、フェーヴル氏の死去を機にシモネ・フェブルへと改称します。続くジョルジュとカミーユの代で醸造所を近代化し、その後ピエール、ジャン・クロードへと引き継がれました。2003年にルイ・ラトゥール社の傘下に入りましたが、独自の家風を保った別会社として運営され、2019年からはポール・エスピタリエが経営を率いています。
スタイル
畑はキンメリッジ紀の石灰質土壌で、太古の海の化石を多く含みます。白ワインはステンレスタンクで澱とともに熟成させ、攪拌はせず、酸をまろやかにする二次発酵（マロラクティック発酵）を最後まで行うことで、ミネラル感のはっきりした骨格に仕上げます。プルミエ・クリュのシャブリ・プルミエ・クリュ・モンマンやシャブリ・プルミエ・クリュ・フルショームは熟成向きの畑、グラン・クリュのシャブリ・グラン・クリュ・レ・クロとシャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズには、控えめに樽も使います。創業以来変わらぬ伝統製法で、クレマン・ド・ブルゴーニュも造り続けています。