ドメーヌ・デュボア Domaine Bernard Dubois et Fils
ドメーヌ・デュボアは、1850年から続く家の5代目ジャックが営む、ショレ・レ・ボーヌのドメーヌです。ショレとサヴィニー周辺の小さな区画を収量を低く抑えて丁寧に育て、野生酵母のみを使って、樽の中で発酵から熟成まで行います。
銘柄と最安値（2023 年） 最安値が安い順 · 該当 2 / 2023 年の在庫あり 2 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュNuits-Saint-Georges | 村名 ニュイ・サン・ジョルジュ | ¥10,956 | 1 |
| 赤 シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・オー・コンボットChambolle-Musigny 1er Cru Aux Combottes | プルミエ・クリュ シャンボール・ミュジニー › オー・コンボット | ¥16,500 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2023 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2023 年のブルゴーニュ に。
歴史
ドメーヌは1850年から、デュボワ家の中で世代を重ねて受け継がれてきました。現在は5代目のジャックが当主として栽培と醸造を担っています。2009年に従兄弟が若くして亡くなったあと、ジャックはその畑の管理も引き受け、将来その娘へ引き継げるように維持しています。畑はショレ・レ・ボーヌとサヴィニー・レ・ボーヌの周辺に点在する小さな区画が中心で、標高の高い区画も含まれます。手間をかけた丁寧な栽培を続けています。
スタイル
畑は持続可能な農法で、収量を低く抑えて育てます。醸造は野生酵母のみで行い、発酵も熟成も樽の中で進め、抽出は控えめにします。ショレ・レ・ボーヌの畑の例では、平均樹齢40年以上のピノ・ノワールを手摘みし、100%除梗して4〜5日間低温で果皮浸漬を行い、新樽25%の樽で12か月熟成します。当主は、流行りのワインを造る必要はなく、ぶどうがワインに生まれ変わる手伝いをしているだけだと考えています。ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ポレ・サン・ジョルジュなど、コート・ド・ニュイの銘柄も手がけます。