ドメーヌ・ド・シャントメルル Domaine de Chantemerle
ドメーヌ・ド・シャントメルルは、シャブリ近郊のラ・シャペル・ヴォペルテーニュに畑を持つ、3代続く家族経営のドメーヌです。醸造から熟成まで樽を使わずホーロータンクだけで仕上げることで、シャルドネ本来の透明感のある香りとフレッシュな酸を大切にしています。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 2 / 全 2 銘柄（在庫あり 2）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 シャブリChablis | 村名 シャブリ | ¥5,6652023 年 | 5 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショームChablis 1er Cru Fourchaume | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › フルショーム | ¥6,4802023 年 | 9 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
名前の由来は、先代が2つの森に挟まれたヴィイの区画を買い取った際、あたりでクロウタドリ（メルル）の声しか聞こえなかったという逸話にあります。アデマール・ブダンが確立した品質へのこだわりを、フランシス・ブダンと、その娘アンジェリック、ヴィルジニーが引き継ぎ、3代にわたってシャブリを造り続けています。畑は当初より広がり、現在は約20haに達し、収穫したシャルドネはすべて自社で醸造から瓶詰めまで手がけています。
スタイル
醸造から熟成まで樽を使わずホーロータンクで仕上げ、樽の風味を加えない造りを貫いています。ブルゴーニュ最北のヨンヌ渓谷に位置し、1億5000万年前の地層に由来する粘土石灰質の土壌と冷涼な気候を生かして、シャルドネ本来のミネラル感とフレッシュな酸を前面に出したスタイルです。「シャブリ」は柑橘系の果実味が主体で、「シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム」はより繊細な香りと持続力のある味わいに仕上がります。