ドメーヌ・デ・アット Domaine des Hâtes
ドメーヌ・デ・アットは、シャブリ北西部のマリニー村を拠点とするドメーヌです。父の代に畑を広げ、2010年にピエリック・ラロッシュが自社元詰めを始めた家族経営で、プティ・シャブリからプルミエ・クリュまで白ワインを幅広く手がけます。畑は粘土質の土壌が特徴です。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 3 / 全 3 銘柄（在庫あり 3）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 プティ・シャブリPetit Chablis | 村名 プティ・シャブリ | ¥2,5792023 年 | 2 |
| 白 シャブリChablis | 村名 シャブリ | ¥2,6222023 年 | 3 |
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム・ロム・モールChablis 1er Cru Fourchaume L'Homme Mort | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › フルショーム | ¥5,3072023 年 | 3 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
ドメーヌの土台は、ピエリックの父が1985年から毎年のように植樹の権利を申請し、少しずつ畑を広げてきたことにあります。当時はぶどうを組合に販売していました。ピエリックはボーヌで醸造を学び、各地で研修を重ねたのち家業に戻り、2010年に初めて自社名でワインを出荷しました。初年度は2,300本ほどでした。2016年からは友人の畑のぶどうを買い入れる小さなネゴシアン部門を加え、2019年には義父から南部の村にあるプティ・シャブリやシャブリ、プルミエ・クリュの区画を受け継いでいます。
スタイル
畑ではマリニー周辺の粘土質の土壌を生かします。除草剤や殺虫剤は使わず、天候や病気の圧力に応じて、接触型や有機栽培で認められる薬剤だけで対処します。醸造は天然酵母を使い、アルコール発酵に2〜3か月かけてから、マロラクティック発酵を最後まで進めます。熟成はステンレスタンクが中心で、一部のワインだけ（最大20%）ブルゴーニュの樽を使い、少なくとも12か月は澱とともに寝かせます。シャブリ、プティ・シャブリ、シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム・ロム・モールなどは、粘土由来の厚みと引き締まった酸が特徴です。