ドメーヌ・ド・セリエ・オー・モワンヌ Domaine du Cellier aux Moines
ドメーヌ・ド・セリエ・オー・モワンヌは、1130年ごろにシトー会の修道士が開いた畑を、2004年にパスカル家が取得して復興したジヴリーのドメーヌです。ジヴリー・プルミエ・クリュのクロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌを中心に、約10haを営みます。
銘柄と最安値（2018 年） 最安値が安い順 · 該当 1 / 2018 年の在庫あり 1 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 サントネー・プルミエ・クリュ・ボーリガール・ブランSantenay Premier Cru Beauregard Blanc | プルミエ・クリュ サントネー › ボーリガール | ¥8,646 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2018 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2018 年のブルゴーニュ に。
歴史
1130年ごろ、シトー会の修道士たちがジヴリーの丘に畑とセリエ（貯蔵庫）を開いたのが始まりです。以後七世紀にわたって修道院が営み、フランス革命で手を離れたのちは一つの家系が二世紀にわたって所有しました。2004年、フィリップ・パスカルとカトリーヌ・パスカル夫妻が3人の子どもたちとともに取得し、セリエと畑を修復して再興しました。2015年にはギヨーム・マルコが栽培醸造の責任者として加わっています。栽培は2016年に有機栽培、2017年にビオディナミの認証を取得し、2020年にはビオディナミ生産者の団体に加盟しました。
スタイル
畑の中心は、ジヴリー・プルミエ・クリュのクロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌで、ピノ・ノワールを栽培しています。隣接する小さな囲い地クロ・パスカルは単独所有の畑で、2010年に植樹されました。これらに加えてピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、サントネー、モンタニー、メルキュレといった村にシャルドネの畑を持ち、白ワインも手がけています。収穫はすべて手摘みで、選果台で入念に選別したのち、ピノ・ノワールは房ごと（除梗せずに）木桶で数日間低温浸漬してから天然酵母で発酵させ、12か月から18か月樽で熟成させます。シャルドネはゆっくりと優しく搾り、低温で澱を落としたのちに樽で発酵・熟成させます。