デュジャック Domaine Dujac
デュジャックは、1968年にジャック・セイスがモレ・サン・ドニで興し、現在は息子のジェレミーとアレックが営むドメーヌです。クロ・サン・ドニ・グラン・クリュを核に、全房発酵を取り入れ、天然酵母だけで発酵させます。2011年に有機栽培の認証を取得しました。
銘柄と最安値（2003 年） 最安値が安い順 · 該当 1 / 2003 年の在庫あり 1 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・オー・コンボットGevrey-Chambertin 1er Cru Aux Combottes | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › オー・コンボット | ¥162,800 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2003 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2003 年のブルゴーニュ に。
歴史
創業者のジャック・セイスはビスケット製造業の家に生まれました。1966〜1967年にヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プス・ドールでジェラール・ポテルのもとワイン造りを学び、1968年にモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買い取り、その中核であったクロ・サン・ドニ・グラン・クリュの畑を引き継いでデュジャック（「デュ・ジャック」の意）と改称しました。1973年に妻ロザリンドを迎え、経営の柱となります。現在は息子のジェレミーとアレックが2代目として経営を担っています。
スタイル
畑は除草剤に頼らず鋤で耕し、ときおり有機堆肥を施して土壌の微生物層を保っています。2001年に4haで有機栽培を試験的に始め、2008年に全区画へ拡大、2011年に認証を取得しました。2003年からはビオディナミの手法も取り入れています。醸造では全房発酵（除梗せずに房ごと仕込む手法）を取り入れ、割合は年や畑によって変えながら天然酵母だけで発酵させ、醸しの前半は軽いピジャージュ（果帽を沈める作業）、後半は果汁を静かに循環させて抽出を和らげます。圧搾は空気式圧搾機でやさしく搾り、重力でカーヴへ移した後、14〜18か月をオーク樽で熟成。新樽比率を高めに保ち、タンニンを丁寧に磨き上げています。