ジャン・マリー・フーリエ Domaine Fourrier
ジャン・マリー・フーリエは、ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌで、1994年に23歳で父から経営を継ぎました。樹齢30年未満のぶどうは自社元詰めに使わず、1910年代から1960年代植樹の老木を中心に仕込みます。除草剤は1990年代半ばから使わず、息子のルイも加わった家族経営です。
銘柄と最安値（2008 年） 最安値が安い順 · 該当 2 / 2008 年の在庫あり 2 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン・ジャック・ヴィエイユ・ヴィーニュGevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques Vieilles Vignes | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › クロ・サン・ジャック | ¥111,700 | 1 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・シャンポー・ヴィエイユ・ヴィーニュGevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux Vieilles Vignes | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › シャンポー | ¥158,000 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2008 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2008 年のブルゴーニュ に。
歴史
ジュヴレ・シャンベルタンでの畑集めは1930年代、フェルナン・ペルノが土地を取得し始めたことに始まります。甥のジャン・クロードが1960年代後半に引き継ぐと、ペルノ・フーリエの名で知られるようになり、シャンボール・ミュジニー、モレ・サン・ドニ、ヴージョへと畑を広げました。1994年、23歳のジャン・マリーが父ジャン・クロードから経営を引き継ぎます。ジャン・マリーはオレゴンのドメーヌ・ドルーアンでの研修や、アンリ・ジャイエのもとでの経験を経て、除草剤を使わない栽培と、天然酵母・手作業のみでの抽出という現在の造りの方向性を固めました。近年は妹のイザベル、妻のヴィッキー、さらに5代目にあたる息子ルイも加わり、家族で経営にあたっています。
スタイル
栽培は1990年代半ばから除草剤を使わず、畑の古木から挿し木を選んで殖やす方法で保存した老木を中心に、冬季の剪定で収量を自然に抑えます。醸造では果実をほぼ全量を除梗し、4〜5日の低温浸漬を経て天然酵母で発酵させます。抽出は1日2〜4回、手作業で果帽を押し込む工程のみで行い、ポンプでの液の汲み上げは使いません。重力を利用して樽に移し、新樽比率は最大20%に抑えて12カ月熟成させ、澱引きをせずに瓶詰めします。この造りは、老木の区画であるジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・クロ・サン・ジャック・ヴィエイユ・ヴィーニュや、グリオット・シャンベルタン・グラン・クリュ、シャンベルタン・グラン・クリュ・ヴィエイユ・ヴィーニュにも一貫して適用されます。