レ・ザストレル Domaine Les Astrelles
レ・ザストレルは、2019年にジャン・マリーとイザベル・シャピエ夫妻が旧ドメーヌの畑を引き継いで興した、ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌです。所有・賃借合わせて約14haで、白はオーク樽のほかアカシア樽や陶器でも仕込みます。2020年には、ジュリアン・ミレーが醸造責任者に加わりました。
銘柄と最安値（2021 年） 最安値が安い順 · 該当 5 / 2021 年の在庫あり 5 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ルージュBourgogne Hautes-Côtes de Nuits Rouge | 地域名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ | ¥10,450 | 2 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタンGevrey-Chambertin | 村名 ジュヴレ・シャンベルタン | ¥20,900 | 6 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・オー・コルヴェGevrey-Chambertin Aux Corvées | 村名 ジュヴレ・シャンベルタン | ¥27,500 | 3 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・レ・マルシェGevrey-Chambertin Les Marchais | 村名 ジュヴレ・シャンベルタン | ¥27,500 | 3 |
| 赤 マジ・シャンベルタン・グラン・クリュMazis-Chambertin Grand Cru | グラン・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › マジ・シャンベルタン | ¥96,800 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2021 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2021 年のブルゴーニュ に。
歴史
2019年、ジャン・マリーとイザベル・シャピエ夫妻が、旧ドメーヌの畑を引き継ぐ形でレ・ザストレルを興しました。畑はジュヴレ・シャンベルタンを中心にマルサネー、フィサンへと広がり、所有・賃借を合わせて約14haを栽培しています。2020年には、コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエでの経験を持つジュリアン・ミレーが醸造責任者として加わり、体制を整えました。自社畑に加えてコート・ド・ニュイやコート・ド・ボーヌの区画からもぶどうを買い付け、幅広いキュヴェを手がけています。
スタイル
収穫はすべて手摘みで、畑と醸造所の2段階で丁寧に選果します。赤ワインは全房を除梗したのち、天然酵母を使いステンレスタンクやコンクリートタンクで15〜20日ほど発酵させます。抽出は果皮をゆっくりと浸すような穏やかな方法を重視し、新樽比率を抑えたオーク樽で約15か月熟成させます。白ワインはオーク樽、アカシア樽、陶器（グレ）製の容器を使い分けて発酵・熟成し、期間は13〜16か月。畑ごとの個性に合わせて容器を選んでいるのが特徴です。格付け畑のキュヴェとして、ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・ラヴォー・サン・ジャックも手がけています。