マニュエル・オリヴィエ Domaine Manuel Olivier
マニュエル・オリヴィエは、1990年にオート・コート・ド・ニュイのわずかな畑から興した、ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌです。2005年に畑を取得して15ha以上へ広げ、クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュまで手がけます。
銘柄と最安値（2017 年） 最安値が安い順 · 該当 1 / 2017 年の在庫あり 1 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ポマール・プルミエ・クリュPommard 1er Cru | プルミエ・クリュ ポマール | ¥17,930 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2017 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2017 年のブルゴーニュ に。
歴史
マニュエル・オリヴィエ氏は、代々土地を守ってきた農家の家系に生まれ、実家では赤い果実やブルゴーニュ名物のカシスを栽培していました。子どもの頃からワイン造りに関心を持ち、20歳で最初のワインを仕込み、その5年後の1990年、故郷ニュイ・サン・ジョルジュでオート・コート・ド・ニュイのわずかな畑からドメーヌを興しました。2005年にはコート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌで畑を取得し、村名・プルミエ・クリュ・グラン・クリュへとラインナップを広げました。現在はオート・コート・ド・ニュイを中心に15ha以上の畑を営み、近年はフィロキセラ禍で途絶えたディジョンの畑の復興にも取り組んでいます。
スタイル
栽培は除草剤の使用を抑え、畝に草を生やして土壌の微生物を豊かに保つ環境配慮型の農法を採っています。収穫時期は区画ごとにぶどうを味わって見極め、手摘みしたのち畑と選果台の2段階で選果します。除梗の程度は年によって変え、なるべく除梗を控えてテロワールの複雑さを保つ方針です。仕込み後は低温で10日ほど醸し、日々の試飲で状態を見ながら櫂入れや液循環の頻度を調整し、ゆっくりと優しく搾ります。新酒は試飲のうえで樽を選び、木目や焼きの強さをあつらえて個性を引き出します。ポンプでの移動や濾過は最小限にとどめ、重力を使ってタンクから樽へ移すことで繊細な質感を守っています。現在は村名のニュイ・サン・ジョルジュから、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・ダモード、クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュまで幅広いクラスを手がけています。