マルタン・デュフール Domaine Martin-Dufour
マルタン・デュフールは、ショレ・レ・ボーヌを拠点とするドメーヌ（自社畑のぶどうで造る生産者）です。代々マルタン家が受け継ぐ9.5haで、ショレ・レ・ボーヌのほか、サヴィニー・レ・ボーヌやニュイ・サン・ジョルジュなど複数の村の小さな区画を持ちます。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 1 / 全 1 銘柄（在庫あり 1）
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| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ブルゴーニュ・ルージュ・ル・カルマン・ド・ラ・シャペルBourgogne Rouge Le Carmin de la Chapelle | 地域名 ブルゴーニュ | ¥3,146ヴィンテージ表記なし | 7 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
ショレ・レ・ボーヌで少なくとも6世代続く栽培家の家系で、フランソワ、テオフィル、ポール、ダニエルと世代がつながってきました。先代までは地域名AOCが中心でしたが、1959年にダニエルがサヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュの区画を手に入れました。1990年にジャン・ポールが妻パスカルとともに継承し、白のショレ・レ・ボーヌ、アロース・コルトン、ラドワを加えます。ニュイ・サン・ジョルジュの畑は母方のデュフール家から受け継いだもので、これが屋号の由来です。現在は息子のヴァランタンが継いでいます。
スタイル
1990年の継承以来、畑ごとに必要な作業だけを見極めるリュット・レゾネ（減農薬）で栽培しています。土壌は粘土石灰質で、植栽密度は1haあたり1万本です。赤は100%除梗し、開放式の槽で5〜8日、果帽を沈めたり液を循環させたりしながら発酵させます。白は除梗せずに圧搾し、タンクで発酵させます。熟成はショレ・レ・ボーヌで樽が約70%（うち新樽は20%）、アロース・コルトン、ラドワ、サヴィニー・レ・ボーヌは全量を樽で行い、ブルゴーニュ・ピノ・ノワールはタンクです。ブルゴーニュ・ルージュ・ル・カルマン・ド・ラ・シャペルの名は「ラ・シャペルの深紅」を意味します。