パヴロ Domaine Pavelot
パヴロは、17世紀ごろからペルナン・ヴェルジュレスで栽培を続ける家系の、サヴィニー・レ・ボーヌのドメーヌです。当主ユーグと父が運営し、弟が栽培を担う家族経営で、2024年に有機認証を取得しました。サヴィニー・レ・ボーヌのプルミエ・クリュのほか、コルトン・シャルルマーニュも手がけます。
銘柄と最安値（2023 年） 最安値が安い順 · 該当 5 / 2023 年の在庫あり 5 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ペルナン・ヴェルジュレス・ブランPernand-Vergelesses Blanc | 村名 ペルナン・ヴェルジュレス | ¥6,890 | 4 |
| 赤 ペルナン・ヴェルジュレス・ルージュPernand-Vergelesses Rouge | 村名 ペルナン・ヴェルジュレス | ¥6,890 | 2 |
| 白 サヴィニー・レ・ボーヌ・ブランSavigny-lès-Beaune Blanc | 村名 サヴィニー・レ・ボーヌ | ¥8,866 | 2 |
| 白 ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・スー・フレティーユPernand-Vergelesses 1er Cru Sous Frétille | プルミエ・クリュ ペルナン・ヴェルジュレス › スー・フレティーユ | ¥9,280 | 3 |
| 赤 ペルナン・ヴェルジュレス・プルミエ・クリュ・イル・デ・ヴェルジュレスPernand-Vergelesses 1er Cru Île des Vergelesses | プルミエ・クリュ ペルナン・ヴェルジュレス › イル・デ・ヴェルジュレス | ¥12,914 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2023 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2023 年のブルゴーニュ に。
歴史
17世紀ごろからペルナン・ヴェルジュレスでぶどうを育ててきた家系で、現在はサヴィニー・レ・ボーヌに本拠を構えています。運営するのは当主のユーグと父のジャン・マルクで、弟のピエール・イヴが栽培を担当しています。畑では有機栽培を実践し、2024年にエコセールの有機認証を取得しました。畑では下草を残しながら、収量を厳しく抑えています。
スタイル
畑はサヴィニー・レ・ボーヌ、アロース・コルトン、ボーヌにまたがり、樹齢80年以上の古木も多く含まれます。人の手を加えすぎず、ぶどう本来の力とテロワールの個性をそのまま映すことを方針とし、新樽の比率を抑えています。ラ・ドミノードやオー・ゲットといったサヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュのほか、コルトン・シャルルマーニュ・グラン・クリュも手がけます。オー・ゲットは除梗して約14日間果皮浸漬し、天然酵母だけで発酵させ、フレンチオークの樽で12か月熟成させます。新樽の比率は20〜25%です。