サン・パンクラス Domaine Saint Pancrace
サン・パンクラスは、グザヴィエ・ジュリアンが1997年に森だった土地を開墾して興した、グラン・オーセロワのドメーヌです。コート・ドーセールに4ha、シャブリに1.5haを持ち、収穫期を除いてほぼ一人で畑から醸造までを担います。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 5 / 全 5 銘柄（在庫あり 5）
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ブラン・ラ・コート・ドールBourgogne Côtes d'Auxerre Blanc La Côte d'Or | 地域名 ブルゴーニュ・コート・ドーセール | ¥3,3442023 年 | 12 |
| 赤 ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ルージュ・ラ・コート・ドールBourgogne Côtes d'Auxerre Rouge La Côte d'Or | 地域名 ブルゴーニュ・コート・ドーセール | ¥3,381ヴィンテージ表記なし | 33 |
| 白 ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ブラン・ラ・コート・ドール・コンフィダンシエルBourgogne Côtes d'Auxerre Blanc La Côte d'Or Confidentielle | 地域名 ブルゴーニュ・コート・ドーセール | ¥3,6962022 年 | 13 |
| 赤 ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ルージュ・テロワール・ド・ヴォーBourgogne Côtes d'Auxerre Rouge Terroir de Vaux | 地域名 ブルゴーニュ・コート・ドーセール | ¥3,6962023 年 | 12 |
| 白 シャブリChablis | 村名 シャブリ | ¥4,2242022 年 | 9 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-26 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
オーナー兼醸造家のグザヴィエ・ジュリアンは、ボーヌの醸造学校を卒業後、マコネやシャブリで経験を積みました。この地域ではフィロキセラ禍を経て、ぶどう畑の代わりにサクランボを植える農家が増えていましたが、ジュリアンは『最初から最後まで自分だけでできる仕事がしたい』との思いから故郷に戻り、1997年にオーセール地区のヴォーで最初のぶどう樹を植えました。森だった土地を自ら開墾してのスタートで、以来26年以上にわたり栽培と醸造を続けてきました。現在は息子も経営に加わっています。
スタイル
コート・ドーセールに4ha、シャブリに1.5haの合計5.5haを所有しています。コート・ドーセールはチョークを多く含む痩せた土壌、シャブリはジュラ紀後期のキメリジャン土壌です。栽植密度を高くして収量を抑え、畑作業は基本的に一人で行い、収穫時のみ人手を借ります。白ワインは空気圧プレスでゆっくり圧搾し、赤ワインは野生酵母で発酵させて色とタンニンを抽出します。タンクと228リットルのオーク樽での熟成を組み合わせ、軽いフィルターのみで最低12か月のセラー熟成を経てから瓶詰めします。「ブルゴーニュ・コート・ドーセール・ルージュ・ラ・コート・ドール」「同ブラン・ラ・コート・ドール」のほか、ヴォーの畑を示す「ルージュ・テロワール・ド・ヴォー」、シャブリの村名格も手がけます。