ドメーヌ・トーズ Domaine Tawse
ドメーヌ・トーズは、ジュヴレ・シャンベルタンにあったドメーヌ・モームの畑を2012年に取得して生まれた、ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌです。英国人のマーク・フィンチャムが、有機・ビオディナミ栽培を取り入れて造りを担っています。2016年からはこの名で統一して出しています。
銘柄と最安値（2015 年） 最安値が安い順 · 該当 1 / 2015 年の在庫あり 1 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタンGevrey-Chambertin | 村名 ジュヴレ・シャンベルタン | ¥15,180 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2015 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2015 年のブルゴーニュ に。
歴史
ドメーヌ・トーズの畑は、もとはジュヴレ・シャンベルタンで1850年から続いたドメーヌ・モームが所有していたものです。4.47haほどの小さな畑ながら、マジ・シャンベルタンとシャルム・シャンベルタンの2つのグラン・クリュ、ラヴォー・サン・ジャックなど4つのプルミエ・クリュを含んでいました。相続を機に、2012年にカナダ人のパスカル・マルシャンとモレ・トーズがこの畑を取得しました。パスカルは1985年からドメーヌ・コント・アルマンで醸造を手がけ、その後ボワセ社でも畑のビオディナミ転換に携わった経験を持ちます。買収後はエチケットの表記が数年かけて変わり、2016年からはドメーヌ・トーズの名で統一されました。醸造施設はニュイ・サン・ジョルジュに置かれ、英国人のマーク・フィンチャムが造りの責任者を務めています。
スタイル
畑はジュヴレ・シャンベルタンを中心に、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ヴォルネイなどコート・ド・ボーヌにも広がっています。ジュヴレ・シャンベルタンの畑では2012年からビオディナミ農法を取り入れています。収穫は手摘みで選果したのち除梗しますが、樹齢の高い区画では房ごと（除梗せずに）仕込むこともあります。天然の酵母で発酵させ、抽出は控えめにして自然な浸出を重視します。白ワインは樽で熟成させ、澱をかき混ぜる作業は発酵が鈍ったときに限って行います。マジ・シャンベルタン・グラン・クリュやジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・シェルボードには樹齢の高い区画を充てています。ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・フレミエ、サヴィニー・レ・ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ラヴィエール、ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デュ・ロワなどコート・ド・ボーヌの畑からも赤ワインを造っています。