サミュエル・ビロー Samuel Billaud
サミュエル・ビローは、家業のビヨー・シモンで醸造に携わったのち独立した、シャブリのネゴシアンです。持ち畑と借り受けた畑を合わせた14haから、ブーグロやブランショなど複数のグラン・クリュまで造ります。2014年にビヨー・シモンが3つに分かれたのち、自身の持ち分4haを引き継ぎました。
銘柄と最安値（2021 年） 最安値が安い順 · 該当 4 / 2021 年の在庫あり 4 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 シャブリ・プルミエ・クリュ・レ・フルノーChablis Premier Cru Les Fourneaux | プルミエ・クリュ シャブリ・プルミエ・クリュ › レ・フルノー | ¥13,816 | 3 |
| 白 シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロChablis Grand Cru Bougros | グラン・クリュ シャブリ・グラン・クリュ › ブーグロ | ¥29,040 | 3 |
| 白 シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズChablis Grand Cru Les Preuses | グラン・クリュ シャブリ・グラン・クリュ › レ・プルーズ | ¥29,480 | 1 |
| 白 シャブリ・グラン・クリュ・ブランショChablis Grand Cru Blanchot | グラン・クリュ シャブリ・グラン・クリュ › ブランショ | ¥29,920 | 3 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2021 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2021 年のブルゴーニュ に。
歴史
ビヨー・シモンは代々続くシャブリの造り手の家で、サミュエルはおよそ30年にわたりそこで醸造を担いました。2014年、叔父の意向でビヨー・シモンが3つに分割され、名を継ぐ主要部分はフェヴレへ渡りましたが、サミュエルは自身の持ち分だった畑4haを引き継ぎ、借り受けた畑を合わせた14haでワイン造りを続けています。栽培は認証こそ取得していないものの有機的な方法で行い、契約する栽培者も有機栽培か減農薬栽培に取り組んでいます。
スタイル
熟成はキュヴェの格付けで使い分け、村名やプティ・シャブリはステンレスタンク8割・樽2割、プルミエ・クリュは樽とステンレスを組み合わせ、グラン・クリュは主に樽で仕上げます。村名のシャブリ・レ・グラン・テロワールやプルミエ・クリュのシャブリ・プルミエ・クリュ・レ・フルノーから、シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ、シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ、シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ、シャブリ・グラン・クリュ・レ・プリューズまで、シャブリの複数のグラン・クリュを手がけています。