シルヴァン・デュボー Sylvain Debord
シルヴァン・デュボーは、ニュイ・サン・ジョルジュを本拠とする小規模なネゴシアンです。栽培・醸造の研究に携わった当主が、シャブリからマコネまでの栽培家からぶどうを買い付け、赤は光を遮って発酵させ、ポンプを使わず重力で移します。契約する栽培家に有機認証は必須としていません。
銘柄と最安値（2021 年） 最安値が安い順 · 該当 12 / 2021 年の在庫あり 12 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 マコン・ヴィラージュMâcon-Villages | 村名 マコン・ヴィラージュ | ¥4,081 | 2 |
| 白 サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・フリオンヌSaint-Aubin Premier Cru Les Frionnes | プルミエ・クリュ サン・トーバン › レ・フリオンヌ | ¥14,630 | 2 |
| 赤 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・レ・プリュリエNuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers | プルミエ・クリュ ニュイ・サン・ジョルジュ › レ・プリュリエ | ¥23,133 | 2 |
| 赤 ジュヴレ・シャンベルタン・プルミエ・クリュ・レ・シャンポーGevrey-Chambertin Premier Cru Champeaux | プルミエ・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › シャンポー | ¥40,634 | 2 |
| 赤 コルトン・グラン・クリュ・ロニエCorton Grand Cru Le Rognet | グラン・クリュ アロース・コルトン › コルトン | ¥40,634 | 2 |
| 赤 シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ・レ・シャルムChambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes | プルミエ・クリュ シャンボール・ミュジニー › レ・シャルム | ¥40,634 | 2 |
| 赤 クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュClos de la Roche Grand Cru | グラン・クリュ モレ・サン・ドニ › クロ・ド・ラ・ロッシュ | ¥85,635 | 2 |
| 赤 クロ・サン・ドニ・グラン・クリュClos Saint-Denis Grand Cru | グラン・クリュ モレ・サン・ドニ › クロ・サン・ドニ | ¥85,635 | 2 |
| 赤 クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュClos de Vougeot Grand Cru | グラン・クリュ ヴージョ › クロ・ド・ヴージョ | ¥85,635 | 1 |
| 赤 グラン・エシェゾー・グラン・クリュGrands Échezeaux Grand Cru | グラン・クリュ ヴォーヌ・ロマネ › グラン・エシェゾー | ¥125,631 | 2 |
| 赤 シャンベルタン・グラン・クリュChambertin Grand Cru | グラン・クリュ ジュヴレ・シャンベルタン › シャンベルタン | ¥180,631 | 2 |
| 赤 ロマネ・サン・ヴィヴァン・グラン・クリュRomanée-Saint-Vivant Grand Cru | グラン・クリュ ヴォーヌ・ロマネ › ロマネ・サン・ヴィヴァン | ¥345,642 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2021 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2021 年のブルゴーニュ に。
歴史
当主は1991年にリセ・ヴィティコル・ド・ボーヌで学んだのち、1994年からブルゴーニュ大学ジュール・ギュイヨ研究所で栽培・醸造の研究に携わりました。2007年にはニコラ・ポテルによるドメーヌ・ド・ベレーヌの設立に加わり、その後は家業を継いだ後継世代の生産者への技術指導を重ねています。長年の研究・現場経験を生かし、シャブリからマコネまでブルゴーニュ各地の栽培家と契約してぶどうを買い付ける、自身の名を冠した小規模なネゴシアンを興しました。
スタイル
醸造・熟成での介入を最小限に抑え、畑作業に重きを置く方針を掲げています。赤ワインは光を遮った環境で発酵させてポリフェノールの働きを損なわないようにし、ポンプを使わず重力だけでワインを移動させます。契約する栽培家に有機・ビオディナミの認証取得を必須とせず、土壌や生態系への負荷を個別に見極めています。ラインナップはシャブリ、コート・ドール、コート・シャロネーズ、マコネにまたがり、クロ・ド・ラ・ロッシュ・グラン・クリュ、クロ・ド・ヴージョ・グラン・クリュ、ロマネ・サン・ヴィヴァン・グラン・クリュなど12を超えるグラン・クリュを含みます。