ヴァルミュール Valmur グラン・クリュ
グラン・クリュはブルゴーニュの畑の格付けで最上位。条件が最も良いとされる畑だけが選ばれ、畑の名前がそのまま産地の名前になります。ラベルには村の名前が出ず、畑の名前だけが載ります。 4 つの格付けの違いと値段の目安
ヴァルミュールは、シャブリ・グラン・クリュを構成する7つの区画のうち、1816年のジュリアン分類でクロやグルヌイユ、ヴォーデジールと並び最上位に置かれた畑です。面積は約11haで、シャルドネのみから、凝縮感のある骨格のしっかりした白ワインが生まれます。
テロワール
畑は褐色土壌の下にジュラ紀後期（マルム）のキンメリジャン層が広がり、エクソジラ・ヴィルギュラという小さな牡蠣の化石を含む石灰質の泥灰岩が骨格をなします。シャブリ・グラン・クリュを構成する7区画は標高100〜250mの南西向きの斜面に集まり、ヴァルミュールもそのひとつですが、7区画のうちブランショだけが旧フィエ集落にまたがるのに対し、ヴァルミュールはシャブリの町側にある6区画のひとつです。1938年の格付けでは日向側と日陰側の両面を含む区画として定義され、同じ畑の中でも日照条件が一様ではありません。石灰質の骨格とジュラ紀の泥灰岩がミネラル感を支え、シャブリの他の格付けよりも凝縮感のある白ワインの土台となっています。
特徴
色調は緑がかった輝きを帯びた金色で、シャブリの一般的な等級より香りも味わいも凝縮しています。焼きたてのクロワッサンを思わせるバターの香りやキノコ、あるいは火打石を思わせるミネラル感、造り手によってはドライフルーツやアーモンド、樽由来のヴァニラのニュアンスが立ちます。ラヴノーやウィリアム・フェーブル、ジャン・コレ・エ・フィスといった造り手が手がけ、フォワグラや牡蠣、オマール、白身魚のソース仕立て、クリーム仕立てのポラルドと好相性です。10〜15年の熟成に耐え、12〜14度で供します。
在庫のある銘柄（2003 年） 最安値が安い順 · 該当 2 / 2 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 生産者 | 畑・村 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|---|
| 白 シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール・レア・セレクション | ルー・デュモン | グラン・クリュ ヴァルミュール | ¥8,580 | 11 |
| 白 シャブリ・グラン・クリュ・ヴァルミュール | ラヴノー | グラン・クリュ ヴァルミュール | ¥177,900 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。畑名と格付けは INAO の登録名、面積は公開資料の概数。
最安値は 2003 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2003 年のブルゴーニュ に。