ジル・ブトン Domaine Gilles Bouton et Fils
ジル・ブトンは、サン・トーバンを拠点とする家族経営のドメーヌです。1977年に当主が母方の祖父から4haを引き継ぎ、現在は15haをサン・トーバンなど4つの村に持ちます。白ワインが生産の中心で、2008年末から息子ジュリアンも加わっています。
銘柄と最安値 最安値が安い順 · 該当 4 / 全 4 銘柄（在庫あり 4）
絞り込み・並び替え
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 白 ブルゴーニュ・ブランBourgogne Blanc | 地域名 ブルゴーニュ | ¥5,7972023 年 | 3 |
| 白 サントーバン・ブランSaint-Aubin Blanc | 村名 サン・トーバン | ¥9,3502024 年 | 2 |
| 赤 サントーバン・プルミエ・クリュ・アン・クレオ・ルージュSaint-Aubin 1er Cru En Créot Rouge | プルミエ・クリュ サン・トーバン › アン・クレオ | ¥9,9002024 年 | 1 |
| 白 サントーバン・プルミエ・クリュ・アン・レミリー・ブランSaint-Aubin 1er Cru En Remilly Blanc | プルミエ・クリュ サン・トーバン › アン・ルミイ | ¥12,2102024 年 | 1 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-23 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
歴史
現当主は1977年、母方の祖父が営んでいた4haのドメーヌを引き継ぎました。その後、畑はサン・トーバン、シャサーニュ・モンラッシェ、ピュリニー・モンラッシェ、ムルソーの4つの村にまたがる15haへ広がっています。2008年末には息子のジュリアンが加わって栽培を受け持ち、現在はジュリアンが経営を担っています。代替わりを機に、減農薬のリュット・レゾネ（病害に応じて農薬を必要最小限にとどめる栽培）と低収量へ舵を切りました。2021年10月には環境配慮型農業のHVE認証を取得しています。
スタイル
畑では土壌の状態を見ながら収量を自然に抑える栽培を行い、樹齢50年以上の古木が多く、収量はおよそ40〜50hl/haに収まります。醸造は白・赤とも自然酵母による発酵です。白は澱とともに12〜15か月育て、新樽は20〜30%、澱を定期的にかき混ぜるバトナージュを行います。赤は温度管理したタンクで15〜20日間発酵させ、新樽30%の樽で15〜18か月熟成させます。生産の中心は白で、サントーバン・ブラン、サントーバン・プルミエ・クリュ・アン・レミリー・ブランのほか、赤のサントーバン・プルミエ・クリュ・アン・クレオ・ルージュも手がけます。