ジャック・フレデリック・ミュニエ Domaine Jacques-Frédéric Mugnier

始まりは1863年、ディジョンで蒸留酒業を営んでいた曽祖父フレデリック・ミュニエが興したもので、1889年にはモレ・モンジュ家からミュジニーなどの畑を購入しました。20世紀初頭には約20haをシャンボール・ミュジニーとニュイ・サン・ジョルジュに持っていましたが、1950年に蒸留酒業を手放すと畑は他の造り手へ貸し出されました。ジャック・フレデリック・ミュニエは1978年から自らシャンボールの畑を経営し、その没後の1985年、息子のフレデリックが家業を引き継ぎました。モノポールのクロ・ド・ラ・マレシャルも2003年に53年間の貸借契約を終えて自営に戻り、畑の規模は4haから14haへ広がりました。

栽培はビオロジックに近い方針で、除草剤や殺虫剤は使わず、病害対策に必要な範囲でわずかに薬剤を散布する程度です。除梗は100%で、木製の開放桶とステンレスタンクを量に応じて使い分けており、どちらが優れているという考え方はありません。樽熟成はおよそ17ヶ月、新樽の比率はどのAOCでも15〜20%と控えめです。クロ・ド・ラ・マレシャルの畑の北端ではピノ・ノワールの台木にシャルドネを接ぎ木し、2005年ヴィンテージから白ワインを復活させました。