シルヴァン・パタイユ Domaine Sylvain Pataille
シルヴァン・パタイユは、1999年に祖父から畑を継いだ、マルサネのドメーヌです。天然酵母のみで全房発酵させ、30日前後の長いマセレーションを取ります。畑は1haから出発して、2004年には10haまで広がりました。2001年に自身の名で最初のヴィンテージを出しました。
銘柄と最安値（2020 年） 最安値が安い順 · 該当 2 / 2020 年の在庫あり 2 銘柄 · すべての年
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レストランで飲んだ値段から探すとき: 国内のレストラン 38 店のボトル価格は、同じ銘柄の通販価格のおよそ 1.9 倍（中央値）でした。3,000〜5,000 円のワインでは約 2.8 倍、5 万円以上では約 1.4 倍と、手ごろなワインほど差が開きます。お店で 1 万円のボトルなら、通販ではおよそ 3,500〜5,500 円が目安です（WineShopper の 2026 年 8 月の調査）。
| 銘柄 | 産地 | 最安値 | 出品数 |
|---|---|---|---|
| 赤 マルサネ・ルージュ・オン・クレモンジョMarsannay Rouge En Clémenceaux | 村名 マルサネ | ¥14,520 | 5 |
| 赤 マルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワMarsannay Rouge Clos du Roy | 村名 マルサネ | ¥16,720 | 2 |
出品数は、楽天市場・Yahoo!ショッピングで販売中のその銘柄の商品の数（店・ヴィンテージ・容量の違いを別々に数えます）。出典: 価格・在庫は両モールの商品情報（2026-10-31 取得、毎日更新）。生産者の本拠地と業態は公式サイト・BIVB・輸入元の資料、畑名と格付けは INAO の登録名。
最安値は 2020 年の 750ml の商品の最安値です。この年の作柄は 2020 年のブルゴーニュ に。
歴史
シルヴァンはマルサネでぶどう栽培を営む家庭に生まれ、ボーヌとボルドーで醸造学を学んだのち、地元ブルゴーニュで醸造コンサルタントとして活動しました。1999年に祖父から畑を引き継いで自社での生産を開始し、2001年に自身のドメーヌ名としての最初のヴィンテージを送り出しています。畑は1haから出発し、2004年には10haまで拡大して赤白合わせて12種のキュヴェを手がけるようになり、同年9月にはシュノーヴに新しい醸造施設を構えました。
スタイル
醸造では天然酵母のみを使い、房ごと（除梗せずに）発酵させる全房発酵を基本とします。果皮の成分をゆっくりと引き出すため、マセレーションは30日前後と長めに取ります。発酵はステンレスタンクと樹脂製タンクを使い分け、そのあと樽で熟成させます。赤ワインはマルサネ・ルージュ・クロ・デュ・ロワ、マルサネ・ルージュ・レ・ロンジュロワ、マルサネ・ルージュ・ル・シャピトルなど、区画ごとにキュヴェを分けて仕込み、白ではブルゴーニュ・アリゴテやブーズロンも手がけています。